Manager restauracji PaTaThai Gdańsk

PaTaThai to marka restauracyjna, która od 2018 roku konsekwentnie rozwija swoją obecność na polskim rynku gastronomicznym, łącząc autentyczność tajskiej kuchni z nowoczesnym podejściem do gościnności i obsługi.

Naszą ofertę wyróżniają autorskie dania oparte na recepturach opracowanych przez wybitnych Szefów Kuchni z Tajlandii, rozbudowana karta koktajli oraz szczególna dbałość o jakość produktów, atmosferę i doświadczenia naszych Gości.

Obecnie sieć PaTaThai tworzy pięć restauracji zlokalizowanych w Warszawie (Mokotów, Żoliborz, Powiśle), Radomiu oraz Gdańsku. Potwierdzeniem autentyczności i wysokiego poziomu naszej kuchni jest prestiżowe wyróżnienie Thai SELECT.

W związku z dalszym rozwojem organizacji poszukujemy doświadczonego Managera Restauracji, który z pełnym zaangażowaniem podejmie odpowiedzialność za sprawne funkcjonowanie lokalu, rozwój zespołu oraz utrzymywanie najwyższych standardów operacyjnych i jakościowych.

Szukamy osoby, która potrafi myśleć o restauracji jak o własnym przedsięwzięciu — samodzielnej, odpowiedzialnej i nastawionej na osiąganie wyników.

Twój zakres obowiązków

Zarządzanie operacyjne i jakość obsługi

• Kompleksowe zarządzanie bieżącym funkcjonowaniem restauracji oraz zapewnianie najwyższych standardów obsługi Gości.

• Nadzór nad jakością pracy wszystkich obszarów restauracji: sali, baru oraz kuchni.

• Aktywne zarządzanie rezerwacjami, organizacją serwisu oraz bieżącym ruchem Gości.

• Dbanie o estetykę, czystość i właściwą organizację przestrzeni restauracyjnej.

• Zapewnianie przestrzegania obowiązujących przepisów i procedur, w szczególności w zakresie HACCP, BHP, ochrony przeciwpożarowej oraz wymogów sanitarno-epidemiologicznych.

Zarządzanie zespołem i rozwój sprzedaży

• Organizowanie i koordynowanie pracy zespołu restauracji, efektywne delegowanie zadań oraz egzekwowanie ich realizacji.

• Motywowanie pracowników, rozwijanie ich kompetencji oraz budowanie kultury odpowiedzialności i zaangażowania.

• Aktywne wspieranie realizacji celów sprzedażowych i inicjowanie działań zwiększających efektywność restauracji.

• Bieżąca ocena jakości pracy zespołu oraz identyfikowanie obszarów wymagających doskonalenia.

Kontrola kosztów i gospodarka magazynowa

• Planowanie zamówień, nadzorowanie dostaw oraz kontrola jakości i zgodności przyjmowanych produktów.

• Monitorowanie gospodarki magazynowej, kontrolowanie stanów magazynowych oraz przeprowadzanie inwentaryzacji.

• Nadzór nad prawidłowością rozliczeń pracowniczych oraz przygotowywanie raportów operacyjnych i dobowych.

• Identyfikowanie możliwości optymalizacji kosztów i usprawniania procesów operacyjnych.

Administracja i dokumentacja

• Rejestrowanie i wprowadzanie dokumentów kosztowych do wewnętrznych systemów operacyjnych.

• Weryfikacja poprawności dokumentacji oraz zapewnianie jej terminowego obiegu i przekazywania do biura rachunkowego.

• Bieżąca współpraca z działem księgowości w zakresie dokumentacji finansowej i administracyjnej.

• Monitorowanie aktualności umów, terminów ich przedłużania oraz pozostałej dokumentacji związanej z zatrudnieniem.

• Kontrola kompletności dokumentacji pracowniczej, w tym ważności dokumentów potwierdzających status ucznia lub studenta oraz uprawnienia do wykonywania pracy.

• Wspieranie procesów administracyjnych i kadrowych związanych z funkcjonowaniem restauracji.

Nasze wymagania

• Doświadczenie w zarządzaniu restauracją lub na stanowisku o porównywalnym zakresie odpowiedzialności — warunek konieczny.

• Bardzo dobra znajomość procesów operacyjnych i standardów funkcjonowania restauracji.

• Umiejętność skutecznego zarządzania zespołem, delegowania zadań i egzekwowania ustalonych standardów.

• Wysoko rozwinięte umiejętności organizacyjne oraz zdolność ustalania priorytetów w dynamicznym środowisku pracy.

• Samodzielność, zdecydowanie i umiejętność podejmowania trafnych decyzji, również w sytuacjach wymagających szybkiego działania.

• Inicjatywa, odpowiedzialność oraz nastawienie na realizację celów biznesowych.

• Wysoka dyspozycyjność i elastyczność wynikająca ze specyfiki branży gastronomicznej.

• Umiejętność analitycznego myślenia, kontrolowania kosztów i wyciągania wniosków z wyników operacyjnych.

• Wysoka kultura osobista, profesjonalizm oraz rozwinięte umiejętności komunikacyjne.

• Czynne prawo jazdy kategorii B.

Szczególnie cenimy osoby z postawą gospodarza — takie, które dostrzegają potrzeby restauracji, podejmują inicjatywę bez konieczności stałego nadzoru i czują rzeczywistą odpowiedzialność za zespół, Gości oraz wyniki lokalu.

Co oferujemy?

• Atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia, kompetencji i zakresu odpowiedzialności.

• Stabilną współpracę w ramach rozpoznawalnej, konsekwentnie rozwijającej się marki gastronomicznej.

• Samodzielne i odpowiedzialne stanowisko z realnym wpływem na funkcjonowanie restauracji.

• Możliwość wdrażania własnych inicjatyw, usprawniania procesów i współtworzenia standardów operacyjnych.

• Jasne możliwości rozwoju zawodowego oraz perspektywę awansu w strukturach organizacji.

• Dostęp do szkoleń i możliwość dalszego rozwijania kompetencji managerskich.

• Wsparcie doświadczonego zespołu oraz współpracę opartą na profesjonalizmie, zaufaniu i wzajemnym szacunku.

• Niezbędne narzędzia umożliwiające skuteczną realizację powierzonych zadań.

• Pracę w ambitnym środowisku, w którym doceniamy zaangażowanie, samodzielność i skuteczność działania.

Jeżeli gastronomia jest obszarem, w którym chcesz się rozwijać, potrafisz łączyć wysokie standardy gościnności ze skutecznym zarządzaniem biznesem i szukasz miejsca, w którym Twoje zaangażowanie będzie miało realne znaczenie — zapraszamy do aplikowania.

Szukamy nie tylko osoby zarządzającej restauracją, ale przede wszystkim partnera w jej dalszym rozwoju.