Food & Beverage Manager

PAŁAC CIEKOCINKO HOTEL RESORT & WELLNESS

Boutiqowy 5-gwiazdkowy Hotel na Pomorzu, godzinę drogi z Gdańska na zachód, mieści się w Pałacu z 1906 roku, Powozowni oraz Oficynie, położonych w rozległym zabytkowym parku. Miejsce stworzone z pasji, pełne ambicji, jedyne w swoim rodzaju.

Gastronomiczny festiwal klasyków, przygotowanych w oparciu o lokalne zasoby lub ich najlepsze źródła.

Restauracja Luneta & Lorneta w pierwszym roku uzyskuje dwie czapki / 16,5 od Gault & Millau 2014.

Nasze miejsce opisują wszystkie liczące się magazyny opiniotwórcze w Polsce.

W 2024 Luneta & Lorneta wyróżniona przez Michelin Guide – Bib Gourmand.

W 2025 Luneta & Lorneta wyróżniona przez Michelin Guide.

W 2025 Pałac Ciekocinko Hotel otrzymuje wyróżnienie: One Michelin Key.

Większość gości uważa, iż to jedyny taki hotel w Polsce.

www.palacciekocinko.pl

Obecnie prowadzimy rekrutację na następujące stanowisko:

F&B MANAGER

Zakres obowiązków:

• organizacja oraz zarządzanie działem F&B

• współorganizacja i współtworzenie wydarzeń gastronomicznych od 2 PAX do 250 PAX

• polityka współpracy z dostawcami F&B – wybór partnerów, kontrola cen i jakości towarów

• kontrola FC i utrzymywanie ustalonego poziomu / aktualizacja cen / kontrola rynku

• zarządzanie zapasami magazynu, zamówieniami oraz nadzór nad realizacją zamówień

• wprowadzanie innowacji produktowych w szczególności w zakresie produktów lokalnych

• rozwijanie współpracy z lokalnym rynkiem dostawców / dywersyfikacja dostawców

• współtworzenie i rozwijanie indywidualnej koncepcji miejsca

• współpraca z regionalnymi / krajowymi inicjatywami gastronomicznymi

• raportowanie do CEO

Wymagania wobec kandydata:

• umiejętność pracy zespołowej

• doskonałe zdolności interpersonalne

• asertywność i kreatywność

• kompetencje w zakresie narzędzi i światowych standardów F&B

• wiedza na temat gastronomii na Świecie – kierunki rozwoju, nowe trendy

• bardzo dobra znajomość kultury wina

• doświadczenie w organizacji zespołu i pracy przy dużych imprezach/wydarzeniach

• dyspozycyjność

• płynna znajomość języka polskiego oraz angielskiego

• doświadczenie kierownicze F&B w Polsce i zagranicą