Technologie Produkcji Cukierniczej Cz.1+2 Spc.01

978*****47180

TECHNOLOGIE PRODUKCJI CUKIERNICZEJ Wyroby cukiernicze
Cz.1+2 Kwalifikacja SPC.01
Autor: Magdalena Kaźmierczak
Numer dopuszczenia MEN: 54/2013
Wydawnictwo: WSiP
Oprawa: Miękka
Format: 17.0 x 24.0 cm
Podręczniki przedstawiają zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego, a także wyczerpująco omawiają typowe wyroby ciastkarskie. Każdy rodzaj produktu uczeń ma szansę samodzielnie, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni.
Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów sprawdzają nie tylko wiedzę, ale także zachęcają do doskonalenia umiejętności.
Część 1. Podręcznik do nauki zawodu cukiernik
978*****47180
Liczba stron: 248
Część 2. Podręcznik do nauki zawodu cukiernik
978*****47197
Ilość stron: 304


- EAN: 978*****47180