Zatrudnimy osobę na stanowisko Manager ds. gastronomii

Jesteśmy renomowaną Kliniką Uzdrowiskową o wysokim standardzie, dbającą o zdrowie i pełen komfort naszych gości. Jednym z kluczowych aspektów pobytu w naszej Klinice jest najwyższa jakość usług gastronomicznych. Naszym gościom oferujemy pełne wyżywienie w formie bogatego stołu szwedzkiego na każdy z trzech dziennych posiłków. Poszukujemy profesjonalisty, który koordynować będzie pracę działu żywienia i o zadba satysfakcję naszych gości.

Zakres obowiązków:

·         Zarządzanie funkcjonowaniem działu żywienia oraz nadzór nad standardami obsługi gościa w restauracji Kliniki.

·         Ścisła współpraca z kadrą kierowniczą działu żywienia w celu zapewnienia płynności procesów operacyjnych (w tym logistyki dostaw, produkcji i wydawania posiłków).

·         Budowanie, szkolenie, motywowanie oraz codzienne prowadzenie zespołu pracowników kuchni i sali.

·         Przygotowywanie i bieżący nadzór nad harmonogramem pracy podległego personelu.

·         Dbanie o wysoką satysfakcję gości przebywających na pobytach krótko- i długoterminowych.

·         Kontrola jakości, estetyki oraz powtarzalności serwowanych potraw w formie stołu szwedzkiego (śniadania, obiady, kolacje).

·         Nadzór nad prawidłowym przygotowaniem oraz wdrażaniem diet specjalistycznych i leczniczych dostosowanych do indywidualnych potrzeb kuracjuszy.

·         Efektywna współpraca z innymi działami Kliniki, w tym z działem marketingu, sprzedaży czy recepcji, w celu realizacji celów firmy.

·         Optymalizacja kosztów operacyjnych, kontrola wskaźników food cost oraz nadzór nad budżetem działu.

·         Zapewnianie najwyższych standardów HACCP, BHP oraz rygorystycznych norm sanitarnych wymaganych w placówce uzdrowiskowej.

·         Koordynacja oraz nadzór nad regularnymi spisami z natury, kontrola stanów magazynowych oraz rozliczanie strat i nadwyżek.

Nasze wymagania:

·         Minimum 2–3 lata doświadczenia na stanowisku kierowniczym w gastronomii (mile widziane doświadczenie w hotelarstwie, sanatoriach lub obiektach typu resort/spa).

·         Wiedza lub doświadczenie w zakresie organizacji żywienia dietetycznego oraz zbiorowego.

·         Silne kompetencje przywódcze i umiejętność skutecznej pracy pod presją czasu.

·         Doskonała organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu przy obsłudze masowych posiłków (buffet/stół szwedzki).

·         Skuteczna i jasna komunikacja interpersonalna oraz wysoka kultura osobista.

·         Umiejętność budowania dobrych relacji i efektywnej pracy w strukturach wielodziałowych.

·         Umiejętność szybkiego i samodzielnego podejmowania decyzji.

·         Gotowość do pracy w systemie zmianowym oraz elastycznym grafiku, również w weekendy i dni świąteczne (zgodnie ze specyfiką branży HoReCa i funkcjonowania Kliniki).

Prosimy o dopisanie następującej klauzuli w stopce CV: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji (zgodnie z ustawą z dnia 10 maja 2018 roku o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 2018, poz. 1000) oraz zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO)).”