Zastępca Szefa kuchni/Sous chef

Hotel Pałac Alexandrinum w Krubkach-Górkach k/Wołomina zatrudni zastępcę Szefa kuchni/Sous chef.

Zakres obowiązków

• Współtworzenie i nadzorowanie menu hotelowej restauracji oraz ofert specjalnych (bankiety, eventy, room service).

• Organizacja i kontrola pracy zespołu kucharzy – delegowanie zadań, szkolenie i motywowanie pracowników.

• Utrzymanie najwyższych standardów jakości potraw, estetyki serwisu i bezpieczeństwa żywności.

• Nadzór nad przygotowaniem dań zgodnie z recepturami i zasadami HACCP.

• Współpraca z działami F&B w zakresie planowania i realizacji wydarzeń gastronomicznych.

• Kontrola stanów magazynowych, zamówień i kosztów surowców – współpraca z dostawcami.

• Dbanie o porządek, higienę i bezpieczeństwo na stanowiskach pracy.

• Reprezentowanie kuchni podczas nieobecności Szefa Kuchni.

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku Sous Chefa lub Chef de Partie w restauracji hotelowej lub gastronomii premium.

• Bardzo dobra znajomość zasad HACCP i organizacji pracy kuchni.

• Umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją czasu.

• Kreatywność, zaangażowanie i pasja kulinarna.

• Komunikatywna znajomość języka angielskiego mile widziana.