Szef kuchni / Szefowa kuchni

Do naszego zespołu The Stage poszukujemy Szefa / Szefowej Kuchni, który/a będzie odpowiedzialny/a zarówno za bieżące funkcjonowanie kuchni, jak i rozwój oferty gastronomicznej restauracji, eventów oraz cateringów.

The Stage to restauracja oparta na kuchni amerykańskiej, jednak nasza oferta eventowa i cateringowa jest znacznie bardziej różnorodna – dlatego szukamy osoby kreatywnej, elastycznej i otwartej na pracę z różnymi rodzajami kuchni.

Zakres obowiązków:

-bezpośredni udział w pracy kuchni oraz aktywna praca podczas serwisu,

-organizacja i koordynacja pracy kuchni,

-nadzór nad zespołem kucharzy i wsparcie w codziennym funkcjonowaniu kuchni,

-szkolenie i wdrażanie pracowników kuchni,

-kontrola jakości przygotowywanych dań oraz przestrzegania receptur i standardów,

-tworzenie, wdrażanie i aktualizowanie manuala kuchennego,

-kontrola stanów magazynowych oraz przeprowadzanie regularnych inwentaryzacji,

-składanie zamówień i współpraca z dostawcami,

-kontrola food costu oraz racjonalne gospodarowanie produktami,

-współpraca z Menadżerem Restauracji w zakresie organizacji pracy i rozwoju kuchni,

-tworzenie propozycji dań i menu na cateringi, wydarzenia firmowe oraz specjalne rezerwacje,

-przygotowywanie indywidualnych ofert gastronomicznych dopasowanych do charakteru wydarzenia i oczekiwań klienta,

-udział w realizacji cateringów – w razie potrzeby również bezpośrednia obecność na miejscu wydarzenia i nadzór nad pracą kuchni podczas cateringu,

-rozwijanie i wprowadzanie nowych dań oraz sezonowych propozycji,

-dbanie o organizację, higienę i standardy pracy kuchni.

Oczekujemy:

-doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni / Sous Chefa lub na podobnym stanowisku,

-doświadczenia w zarządzaniu zespołem kuchennym,

-bardzo dobrej organizacji pracy i umiejętności pracy pod presją czasu,

-samodzielności, odpowiedzialności i umiejętności podejmowania decyzji,

-kreatywności w tworzeniu dań i menu,

-dobrej znajomości zasad food costu, gospodarki magazynowej i organizacji kuchni,

-gotowości do aktywnej pracy na kuchni, a nie tylko zarządzania z poziomu biura,

-elastyczności i znajomości różnych rodzajów kuchni – szczególnie mile widziana znajomość kuchni polskiej oraz doświadczenie w przygotowywaniu różnorodnych ofert cateringowych,

-komunikatywności i umiejętności współpracy z zespołem oraz Menadżerem Restauracji.

Co oferujemy:

-stanowisko z realnym wpływem na rozwój kuchni i oferty gastronomicznej The Stage,

-możliwość tworzenia własnych propozycji dań i rozwijania menu,

-pracę w restauracji o charakterze eventowym, z możliwością realizacji różnorodnych cateringów,

-stabilne warunki współpracy,

-przestrzeń do wdrażania własnych pomysłów i rozwoju zawodowego,

-pracę łączącą bezpośrednią pracę na kuchni, zarządzanie oraz działania organizacyjne i biurowe.

Jeśli jesteś osobą, która nie tylko potrafi dobrze gotować, ale również potrafi zorganizować kuchnię, zbudować zespół, stworzyć ofertę i wziąć odpowiedzialność za jej realizację – zapraszamy do kontaktu!