Szef Kuchni – Bistro Moss, Port Praski, Warszawa

Umowa: zlecenie lub B2B | Wymiar: pełny etat / niepełny etat / możliwa elastyczność 

Pełne zarządzanie kuchnią

·       Kreacja i aktualizacja menu (sezonowe karty, food cost, standaryzacja receptur).

·       Codzienna praca na stanowiskach – gotujesz ramię w ramię z zespołem i utrzymujesz tempo serwisu.

·       Zarządzanie zespołem: rekrutacja, grafiki, szkolenia, motywowanie.

·       Kontrola jakości i HACCP: nadzór nad produkcją, dokumentacją i sanitariatami.

·       Optymalizacja kosztów i zakupów: negocjacje z dostawcami, rotacja stanów magazynowych.

·       Współpraca z front-of-house: koordynacja serwisu, tworzenie doświadczeń Gości.

Czego oczekujemy

·       Umiejętności planowania menu, kontroli food cost i zarządzania personelem.

·       Bardzo dobrej znajomości HACCP i aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych.

·       Kreatywności, dyscypliny i orientacji na powtarzalną jakość.

·       Komunikatywności i gotowości do pracy w dynamicznym środowisku.

Co oferujemy

·       35–50 zł netto/h + premie za wyniki i jakość.

·       Posiłki pracownicze, napoje i zniżki na całą ofertę Moss.

·       Szansę na rozwój wraz z rozbudową kuchni i Moss.