Sous Chef poszukiwany!

Restauracja La Planete w sercu Jeżyc w Poznaniu – miejsce kulinarnej podróży inspirowanej smakami świata – poszukuje Sous Chefa, który będzie wspierać pracę kuchni oraz zastępować Szefa w razie jego nieobecności.

Zakres obowiązków:

• realizacja dań z międzynarodowego menu (Hiszpania, Włochy, Grecja, Meksyk, Tajlandia, Maroko i inne),

• tworzenie własnych dań sezonowych, wkładek do karty i propozycji na eventy – z dużą swobodą kulinarną,

• przygotowywanie potraw zgodnie z wysokimi standardami jakości i estetyki,

• obsługa projektów cateringowych oraz take away (przygotowanie, logistyka, kontrola jakości),

• nadzór nad zespołem kuchni podczas zmiany, organizacja pracy i szkolenie młodszych kucharzy,

• kontrola jakości, food cost i optymalizacja procesów,

• udział w warsztatach kulinarnych i prezentacjach dla gości – także w języku angielskim.

Wymagania:

• minimum 3 lata doświadczenia na stanowisku kucharza w restauracjach premium,

• doświadczenie w kuchni azjatyckiej (mile widziane tajska, balijska, fusion),

• znajomość technik grillowych, pieczenia i dań jednogarnkowych (tagine, slow cooking),

• doświadczenie w pracy ze śniadaniami – organizacja, przygotowanie, serwis,

• doświadczenie w pracy z rybami (filetowanie, obróbka, przygotowanie potraw),

• mile widziane doświadczenie w kuchni sushi / japońskiej,

• komunikatywna znajomość języka angielskiego – pozwalająca prowadzić szkolenia/warsztaty,

• umiejętność pracy w zespole, organizacji i zastępowania Head Chefa,

• pasja do kuchni międzynarodowej i chęć dalszego rozwoju,

• znajomość i doświadczenie w pracy z gastronomicznymi platformami zakupowymi będzie dodatkowym atutem.

Oferujemy:

• stabilne zatrudnienie w prestiżowej restauracji o unikalnym koncepcie,

• atrakcyjne wynagrodzenie uzależnione od doświadczenia, system premiowy,

• dużą swobodę kulinarną przy kreowaniu dań sezonowych i eventowych,

• udział w międzynarodowych warsztatach kulinarnych,

• pracę w inspirującym środowisku i wyjątkowych wnętrzach XIX-wiecznej kamienicy.