Manager restauracji Czarnomorka

Restauracja Czarnomorka w Krakowie poszukuje doświadczonej i zaangażowanej osoby na stanowisko Managera.

Twoje obowiązki:

1.     całościowe zarządzanie działalnością operacyjną restauracji;

2.     zarządzanie zespołem menedżerskim oraz kluczową kadrą pracowniczą;

3.     zapewnienie wysokiej jakości obsługi gości oraz standardów gastronomicznych;

4.     reprezentowanie restauracji wobec instytucji zewnętrznych, kontrahentów i organów kontrolnych;

5.     wdrażanie i egzekwowanie procedur, regulaminów i standardów wewnętrznych;

6.     raportowanie wyników działalności do Zleceniodawcy;

7.     sporządzanie raportów zgodnie z wymogami franczyzy CZARNOMORKA.

8.     nadzór nad organizacją pracy personelu restauracji, w tym planowanie, zatwierdzanie i kontrola grafików pracy.

9.     koordynowanie procesów rekrutacyjnych pracowników restauracji, w szczególności rekomendowanie zatrudnienia, zmiany warunków współpracy oraz zakończenia współpracy z pracownikami lub współpracownikami.

10.  współpraca z osobą odpowiedzialną za sprawy kadrowe, biurem rachunkowym oraz kancelarią prawną w zakresie dokumentacji pracowniczej, bez samodzielnego wykonywania czynności zastrzeżonych dla pracodawcy.

11.  nadzór nad kompletnością i aktualnością dokumentacji pracowniczej, w tym badań lekarskich, szkoleń BHP oraz innych dokumentów wymaganych przepisami prawa.

12.  monitorowanie liczby zatrudnionych osób oraz kosztów personalnych, zgodnie z zatwierdzonym budżetem i strukturą organizacyjną restauracji.

13.  Wdrażanie i egzekwowanie standardów pracy, zasad współpracy oraz kultury organizacyjnej w zespole.

14.  Bieżące rozwiązywanie problemów organizacyjnych i personalnych w zespole restauracji oraz informowanie Zleceniodawcy o istotnych kwestiach kadrowych. Nadzór nad realizacją budżetu restauracji (BGT), w tym bieżąca analiza wyników finansowych oraz rekomendowanie działań optymalizujących koszty i przychody.

15.  kontrola oraz optymalizacja wskaźników operacyjnych, w szczególności:

- food cost,

- beverage cost,

- staff cost,

- zgodnie z założeniami budżetowymi i standardami restauracji.

16.  Współpraca z kuchnią, barem oraz działem operacyjnym w zakresie planowania menu, receptur, polityki cenowej oraz zarządzania surowcami, w celu utrzymania założonych wskaźników kosztowych.

17.  Nadzór nad procesami zamówień, przyjęć towaru, stanów magazynowych oraz inwentaryzacji, w celu minimalizacji strat i nieprawidłowości.

18.  Organizacja, nadzór oraz rozwój systemu przyjmowania i zarządzania rezerwacjami, w tym:

- kontrola obłożenia restauracji,

- optymalizacja rotacji stolików,

- zarządzanie rezerwacjami grupowymi i eventami.

19.  wdrażanie oraz rozwijanie nowoczesnych rozwiązań wspierających zarządzanie restauracją, w szczególności systemów:

- rezerwacyjnych,

- POS,

- raportowych,

- analitycznych,

- mających na celu poprawę efektywności operacyjnej, jakości obsługi gości oraz kontroli kosztów.

20.  analiza danych operacyjnych i sprzedażowych oraz sporządzanie raportów okresowych dla Zleceniodawcy, w tym raportów wymaganych przez franczyzę CZARNOMORKA.

21.  stały nadzór nad doświadczeniem gościa (guest experience), w tym reagowanie na opinie, reklamacje oraz wdrażanie rozwiązań podnoszących jakość obsługi.

Wymagania:

• doświadczenie na podobnym stanowisku w gastronomii

• umiejętność zarządzania zespołem pod presją czasu

• bardzo dobra organizacja pracy

• komunikatywność i wysoka kultura osobista

• znajomość języka angielskiego w stopniu komunikatywnym

Oferujemy:

• stabilne zatrudnienie w dynamicznie rozwijającej się restauracji

• realny wpływ na funkcjonowanie lokalu

• wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia + system premiowy

• możliwość rozwoju i awansu

• pracę w zgranym, profesjonalnym zespole

Jeśli masz doświadczenie, potrafisz zarządzać ludźmi i chcesz mieć realny wpływ na działanie restauracji – czekamy na Twoje zgłoszenie.