Manager gastronomii/F&B Manager (sieć lokali)

F&B Operations Manager / Manager Gastronomii (sieć lokali)

Arcade Bee to dynamicznie rozwijająca się sieć nowoczesnych centrów rozrywki, w których gastronomia stanowi integralną część doświadczenia gościa. W związku z rozwojem sieci poszukujemy osoby odpowiedzialnej za rozwój, standaryzację oraz rentowność obszaru F&B w skali całej organizacji.

Szukamy lidera operacyjnego, który rozumie specyfikę pracy w strukturze sieciowej i potrafi projektować oraz wdrażać rozwiązania systemowe w zróżnicowanym środowisku lokali.

Zakres odpowiedzialności:

• tworzenie, rozwój oraz dokumentowanie koncepcji gastronomicznych Arcade Bee

• przygotowanie i aktualizacja manuali operacyjnych, instrukcji oraz standardów sieciowych w obszarze F&B

• rozwój i standaryzacja oferty gastronomicznej w sieci lokali

• wdrażanie i nadzór nad standardami operacyjnymi (receptury, checklisty, HACCP)

• kontrola rentowności obszaru F&B, w tym food cost i efektywność sprzedaży

• przygotowanie i koordynacja wdrożeń gastronomicznych w lokalach

• prowadzenie audytów gastronomicznych w lokalach sieci

• bieżąca współpraca z managerami lokali oraz wsparcie operacyjne zespołów

• współpraca z dostawcami oraz negocjowanie rozwiązań sieciowych

• udział w analizie danych sprzedażowych oraz optymalizacji procesów

• prowadzenie spotkań operacyjnych w zakresie gastronomii

• rozwój kompetencji zespołów gastronomicznych poprzez szkolenia i materiały rozwojowe

Charakter pracy:

• praca w centrali firmy w Skoczowie

• regularne wyjazdy do lokalizacji Arcade Bee w całej Polsce

• praca w środowisku operacyjnym wymagającym mobilności i samodzielności

Szukamy osoby, która:

• posiada doświadczenie gastronomiczne w pracy w strukturze sieciowej lub konceptów wielolokalowych

• rozumie znaczenie standaryzacji i potrafi pracować w modelu systemowym

• ma doświadczenie w tworzeniu lub wdrażaniu manuali operacyjnych i standardów

• ma doświadczenie w pracy blisko operacji oraz odpowiedzialność za wyniki finansowe

• potrafi łączyć rozwój oferty gastronomicznej z realiami biznesowymi

• jest samodzielna, decyzyjna i odporna na dynamiczne środowisko pracy

• potrafi budować autorytet poprzez kompetencje operacyjne i partnerską współpracę

• posiada umiejętność pracy na danych operacyjnych i finansowych w środowisku MS Excel / MS Office

Dodatkowym atutem będzie:

• doświadczenie w otwieraniu nowych lokali gastronomicznych

• doświadczenie w pracy z systemami POS lub narzędziami raportowymi

• znajomość konceptów casual dining, barowych lub rozrywkowych

Oferujemy:

• wynagrodzenie podstawowe: • umowa o pracę: 8 000 – 11 000 zł brutto • B2B: 9 500 – 13 000 zł netto + VAT

• system premiowy uzależniony od wyników finansowych obszaru gastronomii w sieci

• dodatkową premię zadaniową za realizację kluczowych projektów rozwojowych i wdrożeniowych

• realny wpływ na rozwój konceptu gastronomicznego w dynamicznie rosnącej organizacji

• możliwość współtworzenia standardów w skali całej sieci

• współpracę z zespołem operacyjnym o wysokiej decyzyjności

• stabilne warunki współpracy i dużą samodzielność w działaniu