Manager do projektu POZNAJE Bakery & Restaurant)

Tworzymy nowy koncept gastronomiczny na mapie Poznania — połączenie rzemieślniczej piekarni z restauracją, oparte na jakości, autentyczności i wyjątkowym doświadczeniu gościa. Szukamy osoby, która poprowadzi zespół od wdrożenia procedur aż po codzienne funkcjonowanie. Jeśli masz doświadczenie, potrafisz samodzielnie podejmować decyzje i angażujesz się w projekty, które mają sens i charakter — szukamy właśnie Ciebie.

Kogo szukamy?

Osoby, która:

• ma udokumentowane doświadczenie w prowadzeniu gastronomii (min. 2–3 lata w roli managera lub lidera),

• potrafi zarządzać zespołem i budować zdrową kulturę pracy,

• jest samodzielna, dobrze zorganizowana i skuteczna,

• potrafi rozwijać projekt, a nie tylko go „obsługiwać”,

• zna standardy jakości, procedury higieniczne, systemy zamówień i obsługę kosztów,

• umie współpracować z szefem kuchni i właścicielami przy rozwijaniu konceptu,

• jest gotowa przejąć odpowiedzialność za codzienną operację i jakość doświadczenia gościa,

• potrafi działać operacyjnie, ale też strategicznie myśleć o rozwoju,

• czuje ducha rzemiosła i gastronomii opartej na jakości.

Zakres obowiązków:

1. Zarządzanie operacyjne

• nadzór nad codziennym funkcjonowaniem piekarni i restauracji,

• koordynacja współpracujących zespołów (kuchnia, sala, piekarnia),

• dbanie o jakość, standardy obsługi i powtarzalność produktów,

• opracowanie i wdrażanie procedur operacyjnych.

2. Zarządzanie zespołem

• rekrutacja, wdrożenie i rozwój pracowników,

• układanie grafików, nadzór nad dyscypliną pracy,

• budowanie atmosfery opartej na szacunku, komunikacji i zaangażowaniu.

3. Finanse i administracja

• kontrola kosztów, food cost i beverage cost (wraz z kuchnią),

• nadzór nad zamówieniami i stanami magazynowymi,

• raportowanie wyników, optymalizacja procesów.

4. Rozwój projektu

• współtworzenie finalnego kształtu konceptu,

• pomoc w budowaniu marki i w działaniach marketingowych,

• współpraca z właścicielami przy strategicznych decyzjach i rozwoju oferty.

5. Relacje z gośćmi

• budowanie kultury gościnności opartej na jakości i autentyczności,

• reagowanie na feedback i wdrażanie ulepszeń.

Dlaczego warto?

• szansa na stworzenie i poprowadzenie unikalnego projektu,

• duża samodzielność i realny wpływ na finalny efekt,

• praca w miejscu z wizją, energią i wysoką jakością,

• forma zatrudnienia do ustalenia (umowa o pracę / B2B).

Jak aplikować?

Wyślij CV poprzez portal Olx, skontaktujemy się z wybranymi kandydatami, których zaprosimy na rozmowę w drugim etapie rekrutacji.