Kierownik Kawiarni

Kierownik Kawiarni

Miejsce pracy: Warszawa / Praga Płd / praca w lokalu

Firma: Żona Krawca – sieć lokali z własną produkcją

O nas

Jesteśmy siecią kawiarni z własną produkcją wypieków i deserów. Tworzymy miejsca, w których kawa, smak i gościnność spotykają się w najwyższej jakości. Szukamy Kierownika Kawiarni – osoby zaangażowanej, odpowiedzialnej i energicznej, która poprowadzi zespół oraz zadba o rentowność i wizerunek lokalu zgodnie ze standardami naszej marki.

Zakres obowiązków

1. Zarządzanie operacyjne lokalem

- zapewnienie, że wszystkie procesy w lokalu są prowadzone zgodnie ze standardami firmy (obsługa, ekspozycja, BHP, HACCP, czystość, estetyka)

- nadzór nad utrzymaniem czystości i porządku w lokalu oraz na zapleczu

- dbałość o właściwe użytkowanie i stan techniczny sprzętu oraz wyposażenia

- nadzór nad realizacją polityki jakości i bezpieczeństwa

2. Rentowność i planowanie finansowe

- planowanie budżetu lokalnego – z podziałem na:  

• budżet pracowniczy (liczba etatów, grafik, koszt godzinowy)  

• budżet zatowarowania (zamówienia surowców, opakowań, materiałów pomocniczych)  

• koszty sprzedaży (marże, promocje, rabaty, straty, food cost)  

• plan sprzedaży (cele tygodniowe, miesięczne, kwartalne)

- cotygodniowa weryfikacja planów sprzedażowych i analiza realizacji założeń

- bieżące monitorowanie wyników lokalu, analiza kosztów i wskaźników rentowności (KPI)

- współpraca z centralą w zakresie raportów finansowych i realizacji budżetu

3. Zarządzanie zespołem

- rekrutacja, wdrożenie i szkolenie nowych pracowników

- opracowywanie grafików pracy i optymalizacja obsady zmian

- motywowanie zespołu, rozwój kompetencji i planowanie ścieżek rozwoju

- prowadzenie ocen okresowych i rozmów rozwojowych

- budowanie pozytywnej kultury pracy i dbanie o dobrą atmosferę w zespole

4. Obsługa klienta i wizerunek lokalu

- zapewnienie najwyższej jakości obsługi – życzliwość, profesjonalizm, szybkość reakcji

- aktywne reagowanie na uwagi i potrzeby klientów, zbieranie feedbacku

- wdrażanie działań usprawniających jakość obsługi

- reprezentowanie marki w kontakcie z gośćmi, dbanie o pozytywny wizerunek firmy

5. Marketing i działania promocyjne

- współpraca z centralą marketingu w zakresie wdrażania kampanii lokalnych

- planowanie i nadzór nad realizacją akcji promocyjnych w lokalu

- analiza skuteczności działań promocyjnych i raportowanie efektów

6. Administracja i rozliczenia

- zatowarowanie lokalu zgodnie z zapotrzebowaniem i polityką firmy

- kontrola stanów magazynowych i minimalizacja strat

- przygotowywanie i nadzór nad miesięcznymi remanentami

- rozliczanie kasy fiskalnej, kontrola zgodności raportów dziennych

- przygotowywanie zestawień i raportów dla centrali

7. Raportowanie i współpraca z centralą

- raportowanie wyników sprzedażowych, kosztowych i operacyjnych

- udział w spotkaniach z centralą, wdrażanie nowych procedur i standardów

- stała komunikacja z działem HR, finansów, produkcji i marketingu

8. Rozwój osobisty i zespołu

- planowanie indywidualnych celów rozwojowych i szkoleniowych

- budowanie zespołu opartego na wartościach firmy– zaangażowaniu, współpracy i jakości

- dzielenie się wiedzą i dobrymi praktykami między lokalami

Wymagania

- minimum 2–3 lata doświadczenia na stanowisku kierownika kawiarni, restauracji lub managera lokalu gastronomicznego

- umiejętność analizy finansowej i planowania budżetu

- doświadczenie w zarządzaniu zespołem, motywowaniu i szkoleniu pracowników

- doskonała organizacja pracy, samodzielność i odpowiedzialność

- wysoka kultura osobista i orientacja na klienta

- znajomość procedur sanitarnych (HACCP, GHP, BHP)

- znajomość systemów sprzedażowych (POS) i podstaw Excela

- gotowość do pracy w systemie zmianowym (również weekendy i święta)

Oferujemy

- stabilne zatrudnienie (umowa o pracę lub kontrakt B2B)

- atrakcyjne wynagrodzenie podstawowe + premie od wyników

- realny wpływ na wyniki i rozwój lokalu

- profesjonalne szkolenia managerskie i rozwój w strukturach firmy

- wsparcie centrali w obszarze HR, marketingu, finansów i logistyki

- pracę w stabilnej, rozwijającej się polskiej marce z własną produkcją