Kierownik Gastronomii - Onyx Resort

O NAS:

Ritex to polska grupa z tradycjami sięgającymi 1994 roku, która jako Ritex Development z sukcesem realizuje prestiżowe inwestycje mieszkaniowe i komercyjne (m.in. Złote Apartamenty, Książęca 24, Palatium w Legnicy oraz wkrótce nowa inwestycja we Wrocławiu).

Nie zwalniamy tempa i realizujemy nasz flagowy projekt w Karkonoszach – ONYX RESORT & SPA w Karpaczu.

Dowiedz się więcej o nas: www.ritex-development.pl, www.onyx-resort.pl

Dla nowego, 4–5* obiektu ONYX RESORT & SPA w Karpaczu (planowane otwarcie: II kwartał 2027 r.) – obejmującego 142 luksusowe apartamenty, strefę basenową, gabinety SPA oraz rozbudowaną infrastrukturę wellness – poszukujemy ambitnego i doświadczonego KIEROWNIKA GASTRONOMII , dla którego zarządzanie restauracją to prawdziwa pasja! 

Szukamy osoby, która śledzi najnowsze trendy, nie boi się eksperymentować i odważnie wyznacza własne ścieżki. Kogoś, kto ramię w ramię z Szefem Kuchni stworzy koncept przyciągający wybitnym smakiem, dbałością o każdy szczegół na talerzu oraz autentyczną atmosferą gościnności.

Jeśli chcesz razem z nami zbudować kultowe miejsce na mapie Karkonoszy – zapraszamy do aplikowania! 

 1. Twój zakres obowiązków

Etap I: Przygotowanie do otwarcia (faza pre-opening) 

W tym okresie kładziesz fundamenty pod przyszły sukces.

Przygotowanie działu gastronomii do otwarcia obiektu:

• Stworzenie standardów operacyjnych dla Działu Gastronomii,

• Rekrutacja pracowników, określenie stanowisk, zakresów odpowiedzialności i podległości pracowników, przygotowanie harmonogramów pracy i systemu zmianowego,

• Pozyskanie kontrahentów i negocjacja cen,

• Współpraca z Dyrekcją przy budżetowaniu działu gastronomii,

• Udział w odbiorach pomieszczeń gastronomicznych,

• Weryfikacja funkcjonalności restauracji, baru, zaplecza i magazynów,

• Zgłaszanie uwag dotyczących wyposażenia i funkcjonalności,

• Nadzór nad kompletnością wyposażenia gastronomicznego,

• Przygotowanie list brakującego wyposażenia, zastawy, szkła, sztućców, tekstyliów i drobnego sprzętu,

• Organizacja zaplecza magazynowego,

• Przygotowanie zasad przyjmowania, przechowywania i wydawania towaru,

Etap II: Zarządzanie działem po otwarciu obiektu

Gdy powitamy pierwszych Gości, przejmujesz stery bieżącej działalności operacyjnej:

• Zarządzanie działem gastronomii, w tym organizacja i nadzór nad pracą zespołu,

• Prowadzenie procesów rekrutacyjnych, planowanie grafików zgodnie z przepisami oraz kontrola aktualności badań sanitarno-epidemiologicznych oraz dokumentacji związanej z zarządzanym działem,

• Współtworzenie i rozwój oferty gastronomicznej dla restauracji, barów, grup zorganizowanych oraz wydarzeń konferencyjnych,

• Dbanie o najwyższą jakość obsługi Gości oraz utrzymanie standardów obowiązujących w obiektach hotelowych wysokiej klasy,

• Realizacja działań mających na celu zwiększanie przychodów oraz optymalizację kosztów funkcjonowania działu,

• Organizacja szkoleń pracowniczych, współpraca z dostawcami oraz nadzór nad gospodarką magazynową,

• Zarządzanie budżetem działu i przeprowadzanie okresowych inwentaryzacji,

• Budowanie pozytywnego wizerunku firmy oraz dbanie o satysfakcję Gości.

Nasze wymagania:

• Minimum 2 letnie doświadczenie na stanowisku kierowniczym w obszarze gastronomii hotelowej, najlepiej w obiektach o skali działalności powyżej 100 pokoi,

• Mile widziane doświadczenie w procesie wprowadzania Restauracji na rynek,

• Umiejętność skutecznego zarządzania zespołem oraz organizowania pracy w wymagającym i dynamicznym środowisku,

• Praktyczna znajomość standardów obsługi Gości oraz procedur obowiązujących w hotelach o wysokim standardzie,

• Zdolność do samodzielnego podejmowania decyzji, wyznaczania priorytetów i efektywnego rozwiązywania bieżących wyzwań operacyjnych,

• Wysoko rozwinięte kompetencje organizacyjne, analityczne i interpersonalne,

• Nastawienie na jakość, dbałość o szczegóły oraz budowanie pozytywnych doświadczeń Gości,

• Umiejętność budowania i utrzymywania profesjonalnych relacji zarówno z Gośćmi, jak i współpracownikami,

• Zaangażowanie, odpowiedzialność oraz orientacja na realizację celów biznesowych i operacyjnych,

Oferujemy:

• Stabilne warunki współpracy w oparciu o kontrakt B2B,

• Konkurencyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i osiąganych rezultatów,

• Realny wpływ na rozwój oferty gastronomicznej oraz funkcjonowanie działu,

• Możliwość realizacji ambitnych projektów i wdrażania własnych pomysłów,

• Niezbędne narzędzia pracy wspierające efektywne wykonywanie obowiązków,

• Pracę w prestiżowym obiekcie, nastawionym na wysoką jakość usług i satysfakcję Gości,

• Przyjazną atmosferę oraz współpracę z zaangażowanym i profesjonalnym zespołem,

• Możliwość rozwoju zawodowego i podnoszenia kwalifikacji poprzez szkolenia oraz udział w branżowych inicjatywach.

Informujemy, że skontaktujemy się z wybranymi kandydatami.

Podanie danych osobowych w CV jest dobrowolne, lecz konieczne do przeprowadzenia procesu rekrutacyjnego. Konsekwencją niepodania danych osobowych będzie brak możliwości przeprowadzenia postępowania rekrutacyjnego. Dane osobowe przetwarzane będą na podstawie art. 6 ust. 1 pkt. a i c ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z 27 kwietnia 2016 r. (RODO). Żądanie usunięcia danych oznacza rezygnację z dalszego udziału w procesach rekrutacji i spowoduje usunięcie Twoich danych z bazy. Prosimy o dołączenie klauzuli: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych dla potrzeb obecnego i przyszłych procesów rekrutacji, prowadzonych przez Onyx Resort & Spa ".