General Manager Restauracji Premium w Warszawie

Do jednej z warszawskich restauracji premium poszukujemy obecnie kandydatów na stanowisko General Managera.

Zakres obowiązków

1. Zarządzanie operacyjne restauracją

• Całościowe zarządzanie działalnością restauracji zgodnie ze standardami segmentu premium.

• Zapewnienie najwyższej jakości obsługi Gości, spójnej z charakterem nowoczesnej kuchni polskiej.

• Nadzór nad codziennym funkcjonowaniem sali, kuchni oraz zaplecza operacyjnego.

• Egzekwowanie standardów obsługi, procedur operacyjnych i zasad savoir-vivre’u.

2. Zarządzanie zespołem

• Rekrutacja, szkolenie, motywowanie i rozwój zespołu managerskiego oraz operacyjnego (FOH we współpracy z Szefem Kuchni).

• Budowanie kultury pracy opartej na profesjonalizmie, odpowiedzialności i wysokiej estetyce obsługi.

• Planowanie grafików, kontrola czasu pracy i efektywności zespołu.

• Prowadzenie ocen okresowych i rozmów rozwojowych z kluczowymi pracownikami.

3. Kontrola finansowa i budżetowanie

• Odpowiedzialność za realizację budżetu restauracji i osiąganie założonych KPI.

• Kontrola kosztów operacyjnych (food cost, beverage cost, payroll).

• Analiza wyników finansowych, raportowanie do właścicieli/zarządu.

• Optymalizacja procesów zakupowych i negocjacje z dostawcami segmentu premium.

4. Współpraca z Szefem Kuchni

• Ścisła współpraca przy tworzeniu i realizacji koncepcji gastronomicznej restauracji.

• Dbanie o spójność jakości kuchni i obsługi sali.

• Wsparcie w planowaniu menu degustacyjnych, sezonowych oraz oferty win i alkoholi premium.

• Koordynacja wydarzeń specjalnych, kolacji degustacyjnych i współpracy z gośćmi specjalnymi.

5. Relacje z Gośćmi i wizerunek marki

• Osobista obecność na sali i budowanie długofalowych relacji z kluczowymi Gośćmi.

• Profesjonalne zarządzanie opiniami, reklamacjami oraz feedbackiem.

• Dbałość o prestiżowy wizerunek restauracji na rynku warszawskim i ogólnopolskim.

• Reprezentowanie restauracji podczas wydarzeń branżowych i medialnych.

6. Marketing i sprzedaż

• Współpraca z działem marketingu/PR w zakresie promocji restauracji.

• Inicjowanie działań zwiększających sprzedaż (eventy, kolacje tematyczne, pairing dinners).

• Analiza trendów gastronomicznych i dostosowywanie oferty do oczekiwań Gości premium.

• Rozwijanie oferty dla klientów biznesowych i VIP.

7. Standardy, procedury i zgodność

• Zapewnienie zgodności działalności z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi, BHP oraz HACCP.

• Tworzenie i aktualizacja procedur operacyjnych zgodnych z filozofią restauracji premium.

• Dbanie o estetykę lokalu, detale serwisu oraz spójność doświadczenia Gościa

Twoje korzyści:

• Wynagrodzenie adekwatne do posiadanego doświadczenia i umiejętności.

• Pakiet medyczny po okresie próbnym.

• Dofinansowanie do pakietu sportowego (po okresie próbnym).

• Rabaty na usługi i produkty spółek z grupy.

Administratorem danych osobowych jest Dosmak Sp. z o.o. z siedzibą przy ul. Poleczki 23, 02-822 Warszawa, tel. 22 545 02 45. Wysyłając CV na podany adres e-mail zgadzasz się na przetwarzanie przez Dosmak Sp. z o.o. Twoich danych osobowych zawartych w zgłoszeniu rekrutacyjnym w celu prowadzenia rekrutacji na wyżej wymienione stanowisko.