Executive Chef / Szef Kuchni - 5* hotel w Szklarskiej Porębie

Platinum Mountain Hotel & SPA to ekskluzywny Resort położony w malowniczej, górskiej miejscowości - Szklarskiej Porębie. Na kompleks składa się luksusowy Hotel 5* oraz 11 komfortowych Apartamentowców i obiekt dla osób 12+ Platinum Adults. Resort dysponuje prawie 150 pokojami oraz 400 apartamentami, 5 salami konferencyjnymi, strefą SPA & Wellness, a także salonem Dr Irena Eris Beauty Partner.

W związku z prężnym rozwojem i rozbudową obiektu, zapraszamy Cię do udziału w procesie rekrutacji na stanowisko: Szef kuchni.

Miejsce pracy: Szklarska Poręba.

Oferujemy pracę z możliwością zakwaterowania.

Twój zakres obowiązków

• Organizacja wyżywienia dla gości obiektu (śniadania, obiadokolacje, imprezy okolicznościowe) oraz nadzór nad funkcjonowaniem trzech punktów a la carte,

• Zarządzanie 40-50 osobowym zespołem kucharzy oraz pomocy kuchennych, Szkolenie pracowników i dbanie o wysoki poziom efektywności pracy,

• Optymalizacja kosztów zatrudnienia,

• Prowadzenie prawidłowego procesu zakupów oraz kontrola nad właściwą gospodarką powierzonym surowcem,

• Utrzymanie właściwych wskaźników operacyjnych – food cost,

• Udział w tworzeniu oraz nadzór nad realizacją budżetu operacyjnego działu,

• Przygotowywanie oferty dań dla punktów a la carte w oparciu o sezonowość oraz zasady menu engineering,

• Tworzenie atrakcyjnej oferty menu rotacyjnego obiadokolacji,

• Przestrzeganie zasady „zero waste”,

• Współpraca z kierownikami innych działów, min. działem marketingu przy tworzeniu atrakcyjnych ofert promocyjnych,

• Dbałość o wizerunek hotelu i reprezentowanie go poza obiektem,

• Utrzymywanie i ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych, bezpieczeństwa oraz przepisów HACCP,

• Znajomość i przestrzeganie procesów oraz standardów hotelowych, a także ścisła współpraca z Zarządem.

Nasze wymagania

• Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni min. 5 lat w dużych obiektach hotelowych,

• Doświadczenie w przygotowywaniu przyjęć i bankietów,

• Praktyczna wiedza na temat HACCP, BHP i optymalizacji kosztów,

• Gotowanie jest Twoją pasją, a aktualne trendy kulinarne nie są Ci obce,

• Kreatywność i zaangażowanie, umiejętność zorganizowania pracy podległego zespołu,

• Dbałość o wysoką jakość i estetykę przygotowywanych potraw,

• Dobra znajomość pakietu MS Office.

To oferujemy

• W przypadku relokacji, możliwość zakwaterowania na terenie resortu,

• Stabilne zatrudnienie w oparciu o formę współpracy zgodną z Twoimi preferencjami,

• Możliwość rozwoju zawodowego w ramach działu oraz w strukturach hotelu, a także udziału w szkoleniach organizowanych przez hotel,

• Przyjazną atmosferę pracy w pełnym pozytywnej energii i zgranym zespole,

• Udział w programie motywacyjnym #PlatynowaKariera, który wiąże się z szeregiem benefitów,

• Program Poleceń Pracowniczych,

• Program MultiLife Extra,

• Atrakcyjne zniżki na masaże i zabiegi SPA oraz korzystanie z oferty gastronomicznej resortu, a także pobyty w hotelach z grupy Górskie Resorty,

• Ubezpieczenie grupowe,

• Śniadania pracownicze,

• Paczki świąteczne,

• Parking dla pracowników.

Dołącz do naszego #PlatynowegoZespołu, który tworzą zdolni, kreatywni, energiczni i pełni pasji do hotelarstwa ludzie.