Zioła lecznicze w kuchni polskie. Dobra kuchnia

Zioła stanowią ważny składnik kuchni, mimo iż nie mają żadnej wartości odżywczej. Podnoszą walory smakowe przyrządzanych potraw, a użyte jako dekoracja wpływają zbawiennie na estetykę przy podawaniu. Wiele z nich sprawia, że jedzenie jest lekkostrawne, inne oddziałują pozytywnie na psychikę. Zioła można również dodawać, aby obniżać w diecie zawartość cukru i soli, o ile organizm tego potrzebuje. Cynamon, goździki, imbir lub ziele angielskie wyeksponują naturalną słodycz deserów i dań z owocami, które nie będą dzięki temu wymagały dodatkowego słodzenia. Natomiast sól stanie się mniej potrzebna, jeśli doda się pieprz lub curry. Najlepsze efekty smakowe daje połączenie kilku ziół w jednej potrawie. Aby przygotować je samodzielnie, trzeba wiedzieć oczywiście, co mieszać i w jakich proporcjach. Można jednak skorzystać z gotowych mieszanek leczniczych ziół przyprawowych, takich jak: zioła prowansalskie, fi nes herbes , melange classique czy shichimi togarashi .

- Autor: Iwona Czarkowska
- Wydawnictwo: Dragon
- Seria wydawnicza: DOBRA KUCHNIA
- Rok wydania: 2025
- Język:
- Oprawa: miękka
- Liczba stron: 32
- Format: 13.5 x 21.0 cm
- Numer ISBN: 978-83-8274-466-8
- Kod paskowy (EAN): 9788382744668