Ziemiaństwo o kulturze stołu  w ziemiańskich dworach i pałacach

Spis treści

Wprowadzenie

Jarosław Dumanowski

Dziedzictwo kuchni staropolskiej. Smak, hierarchia i tożsamość w XVIII wieku

Witold Molik

Ziemiański stół w XIX i pierwszej połowie XX wieku. Zarys problematyki badawczej

Tadeusz Epsztein

Zainteresowania kulinarne ziemiaństwa polskiego na Ukrainie w II połowie XIX i na początku XX wieku

Aldona Cholewianka-Kruszyńska

Stoły myśliwskie. Kultura posiłków podczas polowań w polskich majątkach ziemskich

w XIX i XX wieku (do II wojny światowej)

Wiesław Caban    '

Stół polskiego ziemianina zesłanego na Syberię w XIX wieku

Roman Jurkowski    l-*-

O starce kresowej i spirytusie w czasach wojny i pokoju luźnych opowieści kilka

Ewelina Kostrzewska

Jedzenie na starcie. Ziemianki w wiejskim gospodarstwie i w kuchni na początku XX wieku

Tomasz Adam Pruszak    1 *

Etykieta obiadu w pierwszej połowie XX wieku na podstawie podręczników obyczajów towarzyskich

Stanisław Borowiak    189

„Niegodziwego ma mój Wincenty kucharza..czyli kulinarne dole i niedole Adama Turny

Kazimierz Karolczak    --

Table d'haute. Ciekawość kulinarna podróżującego arystokraty (druga połowa XIX wieku)

Jarosław Kita    259

Maślacz, madera, xeres, chablis... — maluszyńska piwniczka z winami ziemiańskiej rodziny Korabitów Ostrowskich

Dyskusja    271

Noty o autorach    279

Zapraszam