Zestaw 5 noży Suncraft Senzo Classic z blokiem: [SZ-SET]
 


Zestaw składa się z pięciu najbardziej potrzebnych noży w kuchni. Znajdziemy tu zatem nóż szefa kuchni o długości 200 mm oraz jego mniejszego odpowiednika w postaci noża Utility o długości ostrza 120 mm. Jest również niezwykle poręczny, tradycyjny japoński nóż Santoku a także mały nóż do obierania Paring 80 mm. Uzupełnieniem jest nóż do pieczywa posiadający ząbkowaną krawędź tnącą. Dodatkowym elementem kompletu jest blok do przechowywania noży, wykonany z trwałego, karbonizowanego drewna bambusowego. Posiada siedem otworów przystosowanych do różnej wielkości ostrzy, co daje możliwość dalszej rozbudowy zestawu. Dla większej stabilności blok wyposażono w antypoślizgowe stopki.


Bogata w produkty linia SENZO CLASSIC łączy w sobie najlepsze cechy wschodniej i zachodniej filozofii wytwórstwa noży. Zachodnie w większości są kształty i przeznaczenie noży, wschodnie z kolei są rzemiosło i design. W serii znajdują się noże o odmiennych ostrzach i zróżnicowanej wadze, czego wymaga się od narzędzi kuchennych w kręgu kultury zachodniej. Prosty, ale wyrafinowany design linii SENZO CLASSIC pozostaje w duchu japoński.
 


Ostrza noży SENZO CLASSIC wykonuje się z 33-warstwowej nierdzewnej tzw. stali damasceńskiej* wzmocnionej rdzeniem ze stali VG-10**. Kompozycja ta jest niezwykle trwała, a samo ostrze odporne na proces niszczenia i tępienia. Na zbliżeniu widać delikatny, falowany wzór, który przywodzi na myśl miecze samurajskie.
 


Noże SENZO CLASSIC cechuje bardzo wyrafinowana konstrukcja. Na powierzchni uchwytu wykonanego z tzw. Pakkawood* w kolorze czarnym nie ma nitów, co czyni je niezwykle eleganckim. Czerwony pierścień u nasady ostrza przyciąga wzrok, a młotkowanie ostrza Tsuchime nie tylko efektownie wygląda sprawia również, iż krojone produkty nie przywierają do noża i łatwo ześlizgują się z ostrza.
 


*Stal damasceńska współczesna tzw. stal damasceńska składa się z nałożonych na siebie kolejnych, niezwykle cienkich arkuszy stali nierdzewnej, z czego 25% środkowych arkuszy zwanych jest rdzeniem, zaś na pozostałe 75% składają się arkusze o różnej twardości naprzemiennie nakładanej stali miękkiej i twardej. W efekcie na powierzchni noża powstaje efekt falowania.


**Stal VG-10 ten rodzaj stali uznany został za jeden z najlepszych do produkcji noży kuchennych. Kucharze doceniają zarówno piękny design noży wykonanych z VG-10, jak i ich wyjątkową trwałość. VG-10 to materiał o dużej twardości, na skali HRC otrzymał wartość HRC 60. Dzięki temu wyprodukowane z niego noże są nieprawdopodobnie ostre oraz bardzo odporne na ścieranie.


*Pakkawood to laminowane drewno brzozowe lub klonowe, impregnowane żywicą. Cechuje je bardzo duża odporność na ciepło i wilgoć, zostało opracowane specjalnie do rękojeści noży.
 


Dane techniczne:


Ostrze - 33 warstwowa stal, rdzeń VG-10


Twardość - 60 HRC +/- 1


Długość całkowita - Chef 340 mm; Santoku 305 mm ; Utility 230 mm; Paring 200 mm; Bread 355 mm


Długość ostrza - Chef 200 mm; Santoku 167 mm ; Utility 120 mm; Paring 80 mm; Bread 240 mm


Rękojeść - Black Pakkawood z czerwonym pierścieniem


Waga - ok. Chef 210 g; Santoku 200 g; Utility 75 g; Paring 65 g; Bread 170 g
 


Zawartość zestawu:


Nóż Chef 200 mm SZ-05

Nóż Santoku 167 mm SZ-04

Nóż Utility 120 mm SZ-02

Nóż Paring 80 mm SZ-01

Nóż Bread 220 mm SZ-14

Blok na noże Bamboo MU-201


 


Producent: Suncraft

Rękojeść: drewniana

Styl: zachodni, japoński

Rodzaj noża: nóż szefa, do obierania, do pieczywa, uniwersalny

Długość ostrza: 16-19 cm, 20-24 cm, 12-15 cm, 5-11 cm