Zestaw 5 noży Suncraft Senzo Clad z blokiem: [AS-SET]


 


Zestaw Senzo Clad, w którego skład wchodzi pięć najbardziej potrzebnych noży w kuchni: Gyuto czyli odpowiednik europejskiego noża szefa kuchni o długości 210 mm oraz jego mniejszy odpowiednik w postaci noża Petty o długości ostrza 135 mm. Jest również niezwykle poręczny, tradycyjny japoński nóż Santoku a także mały nóż do obierania Paring 90 mm. Uzupełnieniem jest 165 mm nóż Boning przeznaczony do trybowania czy filetowania. Dodatkowym elementem kompletu jest blok do przechowywania noży, wykonany z trwałego, karbonizowanego drewna bambusowego. Posiada siedem otworów przystosowanych do różnej wielkości ostrzy, co daje możliwość dalszej rozbudowy zestawu. Dla większej stabilności blok wyposażono w antypoślizgowe stopki.


 


SENZO CLAD wyjątkowa linia produktów firmy SUNCRAFT. Ostrza noży z tej serii wykonano z platerowanej stali 3-warstwowej typu AUS-10. Jest to materiał twardy (HRC 58 +/-1), o tej samej zawartości węgla co stal 440C, ale z mniejszą ilością chromu. W efekcie, noże wykonane ze stali AUS-10 są bardziej odporne na korozję i bardziej wytrzymałe. Poprzez dodanie do stopu wanadu, zmniejszono wrażliwość noży z serii SENZO CLAD na ścieranie.


Klingi w linii SENZO CLAD, podobnie jak w przypadku SENZO UNIVERSAL, posiadają pełen trzpień (full tang), osadzony w rękojeści noża za pomocą nitów. Dzięki temu chwyt narzędzi jest pewny, a ono samo pozostaje idealnie wyważone, krojąc, siekając i rozdrabniając produkty z siłą idealnie odpowiadającą naciskowi dłoni kucharza.


Rękojeści produktów z tej serii wykonane są z drewna Pakkawood* w kolorze hebanowym.


*Pakkawood to laminowane drewno brzozowe lub klonowe, impregnowane żywicą. Cechuje je bardzo duża odporność na ciepło i wilgoć, zostało opracowane specjalnie do rękojeści noży.
 


Dane techniczne:


Ostrze - stal AUS-10


Twardość - 58 HRC +/- 1


Długość całkowita - Gyuto 339 mm; Santoku 293 mm; Petty 245 mm; Paring 203 mm; Boning 298 mm


Długość ostrza - Gyuto 210 mm; Santoku 165 mm; Petty 135 mm; Paring 90 mm; Boning 165 mm


Rękojeść - Brown Pakkawood


Waga - ok. Gyuto 190 g; Santoku 171 g; Petty 92 g; Paring 78 g; Boning 128 g


 


Zawartość zestawu:





Nóż Gyuto 210 mm AS-03

Nóż Santoku 165 mm AS-01

Nóż Petty 135 mm AS-04

Nóż Paring 90 mm AS-06

Nóż Boning 165 mm AS-07

Blok na noże Bamboo MU-201





Producent: Suncraft

Rękojeść: drewniana

Styl: zachodni, japoński

Rodzaj noża: nóż szefa, do obierania, do luzowania, trybowania, uniwersalny

Długość ostrza: 16-19 cm, 20-24 cm, 12-15 cm, 5-11 cm