Zestaw 5 noży Suncraft MU Bamboo z blokiem: [MU-SET]
 




Zestaw składa się z pięciu niezbędnych noży. Jest tu zatem nóż szefa kuchni o długości 200 mm oraz jego mniejszy odpowiednik w postaci noża Utility o długości ostrza 120 mm. Jest również niezwykle poręczny, tradycyjny japoński nóż Santoku a także mały nóż do obierania Paring 80 mm. Uzupełnieniem jest nóż do pieczywa posiadający ząbkowaną krawędź tnącą. Dodatkowym elementem kompletu jest blok do przechowywania noży, wykonany z trwałego, karbonizowanego drewna bambusowego. Posiada siedem otworów przystosowanych do różnej wielkości ostrzy, co daje możliwość dalszej rozbudowy zestawu. Dla większej stabilności blok wyposażono w antypoślizgowe stopki.
 


Kolekcję noży MU BAMBOO zaprojektował duet włoskich projektantów: Nunzia Paola Carallo i Jacopo Romano Grandis, w świecie designu funkcjonujących pod marką Carallo-Grandis. Noże te gorąco poleca Pietro Leemann, szef kuchni i właściciel znakomitej restauracji Joia w Mediolanie.







Do produkcji noży MU BAMBOO używa się najwyższej jakości japońskiej stali molibdenowo-wanadowej, hartowanej do 58-59 HRC. Ich rękojeści wykonywane są z tradycyjnie japońskiego bambusa, dla wzmocnienia karbonizowanego. Zastosowanie tego materiału do produkcji rękojeści jest swego rodzaju hołdem, jaki projektanci składają japońskiej przyrodzie wszak bambus występuje powszechnie w Kraju Kwitnącej Wiśni. 


Seria MU wymyślona została pod wpływem inspiracji współczesną kuchnią fusion, stąd Carallo-Grandis zaplanowali w niej zarówno noże typowe dla kuchni europejskiej, jak i noże klasycznie japońskie, takie jak Santoku czy Sashimi. Cała kolekcja stanowi idealne połączenie włoskiego designu i japońskiej jakości.



 




Dane techniczne:


Ostrze - molibdenowo-wanadaowa stal


Twardość - 58 HRC +/- 1


Długość całkowita - Chef 330 mm; Santoku 300 mm; Utility 230 mm; Paring 190 mm; Bread 350 mm


Długość ostrza - Chef 200 mm; Santoku 167 mm; Utility 120 mm; Paring 80 mm; Bread 220 mm


Rękojeść - karbonizowany japoński bambus


Waga - ok. Chef 170 g; Santoku 160 g; Utility 60 g; Paring 50 g; Bread 140 g
 


Zawartość zestawu:





Nóż Chef 200 mm MU-04

Nóż Santoku 167 mm MU-03

Nóż Utility 120 mm MU-02

Nóż Paring 80 mm MU-01

Nóż Bread 220 mm MU-06

Blok na noże Bamboo MU-201



Producent: Suncraft

Rękojeść: drewniana

Styl: zachodni, japoński

Rodzaj noża: nóż szefa, do obierania, do pieczywa, uniwersalny

Długość ostrza: 16-19 cm, 20-24 cm, 12-15 cm, 5-11 cm