Noże można myć w zmywarce (zalecamy jednak ręczne mycie noży - noże myte ręcznie dłużej zachowują swoją ostrość).

Rękojeść noża została wykonana, tak by zredukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Swoją historię rozpoczęły przez Komina Yamadę w 1985 r. zdobył on wiele międzynarodowych nagród i cieszą się ogromnym uznaniem największych szefów kuchni.