UNIKAT!

Nakład wydania dawno wyczerpany, pozycja trudno dostępna!

Wydanie trzecie - rozszerzone. Książka z 1999 roku.

Zakładka do książki w prezencie.

W książce omówiono teoretyczne podstawy procesu zamrażania żywności oraz problemy techniczne i technologiczne związane z wprowadzeniem tego procesu do przemysłu. Przedstawiono wyniki najnowszych prac badawczych i rozwiązań konstrukcyjnych w tej dziedzinie, a także podano obszerne informacje dotyczące składowania, transportu i użytkowania mrożonej żywności.

Książka jest przeznaczona dla studentów politechnik i akademii rolniczych specjalizujących się w technologii zamrażania żywności oraz konstrukcji aparatury przemysłu spożywczego, a także dla konstruktorów urządzeń zamrażalniczych i projektantów zakładów wytwarzających mrożoną żywność.

Książka nieczytana. Posiada nieduże ślady przekładania na okładce (małe zagięcia, niewielkie ryski, drobne przetarcia).

Wydawnictwo: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
ISBN: 83-204-2332-5
Format: 17,5 x 24,5 cm
Ilość stron: 686
Okładka: twarda

Zachęcam do zakupu i zapraszam na inne moje aukcje!