Przedstawiam moją wersję testera ostrości krawędzi, który jest oparty na popularnym modelu Edge-On-Up Industrial. Tester ten służy do oceny ostrości noży, brzytew i innych narzędzi o ostrych krawędziach.

Oryginalny tester używa referencyjnej żyłki do testowania krawędzi, natomiast w mojej wersji stosuję bardzo cienką żyłkę wędkarską o grubości 0,25 mm oraz żyletkę do golenia jako wartość kalibracyjną do cięcia. Do pomiaru używam cyfrowej wagi kuchennej lub jubilerskiej.

Jeśli jesteś pasjonatem ostrzenia lub domowym kucharzem, to urządzenie jest dla Ciebie!

Zasada działania testera:

Tester wyposażony jest w szpulę, na którą nawijana jest żyłka wędkarska (najlepiej o grubości 0,25 mm, choć można użyć żyłki o innej średnicy). Żyłkę przekłada się przez otwory w testerze i blokuje za pomocą dostępnych baryłek. Tester umieszczany jest na wadze, a następnie ostrożnie i powoli dociskamy krawędź tnącą narzędzia do żyłki. Należy zwrócić uwagę na wartość wagi, przy której żyłka zostaje przecięta. Powolne i precyzyjne działanie jest kluczowe dla dokładnego pomiaru.

Użycie żyłki wędkarskiej o grubości 0,25 mm sprawia, że nacisk potrzebny do jej przecięcia przez żyletkę wynosi około 120 gramów. Mając tę wartość w pamięci, można łatwo porównać ostrość testowanego narzędzia do ostrości żyletki.

Za każdym razem, gdy chcesz sprawdzić ostrość krawędzi, wystarczy przeciągnąć odrobinę żyłki i zablokować ją między dwoma śrubami, upewniając się, że żyłka nie jest ani napięta, ani rozciągnięta.

Porównanie z profesjonalnymi testerami: Tester działa na zasadzie podobnej do Edge-On-Up Sharp Check PT50A, profesjonalnego urządzenia do testowania ostrości, którego cena wynosi około 1500 zł. Mimo że jest to tester amatorski, jego błąd pomiarowy wynosi tylko 4%. Aby uzyskać jak najbardziej precyzyjny wynik, warto wykonać kilka pomiarów, odrzucić skrajne wartości i obliczyć średnią.

Dodatkowe informacje:

Na szpulę nawinięte jest około 10m żyłki, co wystarcza na około 500 pomiarów. Żyłka jest dołączona do zestawu, nawinięta na szpulę, więc tester jest gotowy do użycia od razu po wyjęciu z opakowania.

Tester wysyłam w pełni złożony, z żyłką i wszystkimi niezbędnymi śrubkami, dzięki czemu od razu można rozpocząć pomiary ostrości. Jedyne, czego potrzebujesz, to waga – najczęściej dostępna w każdej kuchni.

Tester wykonany jest przy użyciu drukarki 3D, co pozwala na wybór dowolnego koloru. Po zakupie wystarczy wysłać wiadomość z preferencjami kolorystycznymi. W przypadku braku informacji o kolorze, tester zostanie wysłany w losowym kolorze.