SMOKERSI – Profesjonalny Smoker/Grill BBQ/Wędzarnia 3w1, Reverse Flow do smażenia wszelkiego rodzaju mięs oraz ryb i warzyw.
780 kg stali. Zero kompromisów.

Na sprzedaż duży - autorski smoker z grillem i możliwością wędzenia marki Smokersi – sprzęt dla osób, które chcą robić prawdziwe BBQ metodą slow low.

MAKSYMALNY WSAD mięsa 150kg Smoker + 50kg grill (cała karkówka).

Nasz Smoker to prawdziwy amerykański Smoker do wolnego smażenia mięs.
W komorze smokera o wymiarach 170 z 80 cm, przygotowujemy potrawy w temperaturze 110-130 stopni i w delikatnym dymie, według amerykańskiej receptury slow and low (wolno i długo). Jest to metoda, dzięki której w mięsie zachodzą procesy, które powodują, że jest ono wyjątkowo miękkie, soczyste i aromatyczne.
Miękkość i soczystość mięsa bierze się z rozpadu kolagenu i białek zawartych w tkankach mięsa. Zamienia się on w żelatynę i wraz tłuszczem zatrzymuje w mięsie wszystkie soki, które nadają mięsu wyjątkowy i niepowtarzalny smak.
Pieczenie mięsa jest dłuższe (około 5 godzin przy wieprzowinie a przy drobiu około 2,5 godziny) niż na klasycznym grillu ale ma ono bardziej intensywny i niepowtarzalny smak. Można oczywiście w naszym smokerze podnosić temperaturę, którą reguluje się wlotami powietrza w palenisku.
Palenisko samego smokera jest bardzo duże. Dlaczego? Duża ilość tlenu w palenisku, powoduje lepsze spalanie drewna a co za tym idzie, do komory pieczenia wlatuje czyste ciepło i delikatny (niebieski) dym, bez trujących związków chemicznych.
Smoker to nie wędzarnia w której operujemy dużą ilością dymu a co za tym idzie, wychodzą mam typowe wędzonki. W smokerze tworzymy produkty o naturalnym smaku z delikatnym posmakiem dymu (dym nie góruje nad smakiem potrawy).
Klapy zamykające, posiadają przeciwwagi, które pozwalają na otwieranie bez użycia siły (otwieranie jednym palcem).
Dodatkiem do smokera jest komora w której możemy przyrządzać mięso jak na klasycznym grillu lub można ją wykorzystać jako wędzarnię. Komora posiada trzy okienka ze szkła żaroodpornego przez które można obserwować przygotowywane potrawy.

Wymiary i konstrukcja:
- długość całej konstrukcji: 300 cm
- wysokość: 200 cm
- klapy zamykające: 2
- ilość półek w smokerze 6 (w komorze grilla 3), wykonane z siatki nierdzewnej
- 2 kominy: z regulacją przepływu dymu
- wymiary paleniska smokera: 70x60x60cm
- przestrzeń robocza smokera: 170x80 cm
- przestrzeń robocza grillo-wędzarni: 60x60x100
- komora wykonana z blachy 4 mm
- palenisko z blachy 6 mm
- składana półka przednia,
- półka na drewno,
- odpływ tłuszczu (zawór kulowy)
- zatrzaski dociągające klapy
- system Reverse Flow (RF)
- waga: 780 kg
- solidne kółka – mobilność mimo masy
- malowanie farbą żaroodporną
- 3 termometry
- ruszty z drutu 12 mm

System Reverse Flow (RF)
Gorące powietrze i dym przechodzą pod płytą RF, odbijają się i wracają nad mięsem.
Efekt:
- równomierna temperatura w całej komorze
- stabilna praca przez wiele godzin
- brak „martwych stref”
- głęboki aromat drewna
Metoda slow low
Długie pieczenie w temperaturze 110–130°C.
Czas + dym = mięso, które rozpada się w dłoniach.
Brisket, pulled pork, żeberka, boczek – profesjonalny efekt BBQ.
To nie jest marketowy grill z cienkiej blachy.
To 780 kg solidnej stali, która trzyma temperaturę i daje pełną kontrolę nad procesem.
Realizacje na zamówienie
Wykonujemy smokery w różnych wersjach i wymiarach – dopasowane do potrzeb klienta:
- większe komory
- dodatkowe półki
- inne konfiguracje paleniska
- wersje pod catering i foodtruck
- mniejsze wersje do domowego użytku
- wersje na przyczepach
- indywidualne projekty
Budujemy pod Twoje potrzeby.
Smokersi – robisz dym, robisz smak.
W sprawie zamówienia prosimy o kontakt telefoniczny (preferowany SMS)7.9.0.7.0.0.8.9.4

smoker bbq grill ogrodowy wędzarnia grill texas barbecue stalowy grill do mięsa low and slow