Skorzonera nazywana jest również wężymordem, czarnym korzeniem lub zimowymi szparagami.

Miąższ, który znajduje się pod grubą, brązową skórą jest kremowy, gęsty i jędrny.

Smak można określić jako łagodny i subtelny z nutami lukrecji, orzechów i karczochów.

Skorzonera w kuchni

Skorzonera sprawdza się w gotowaniu, pieczeniu, smażeniu, gotowanie na parze.

Przed gotowaniem należy obrać skórę, a dla zachowania koloru białego miąższu korzeń zaleca się zanurzyć w wodzie z sokiem z cytryny lub octem.

Korzenie można gotować na parze, dodawać do zup, gulaszu lub podawać jako puree z kurczakiem lub innymi daniami mięsnymi.

Można smażyć na maśle i podać jako kremową przystawkę. Skorzonera jest niezwykle wszechstronnym warzywem

Może być krojona i przetwarzana na makaron bezglutenowy, tarta i pieczona w ciastach, panierowana w cieście z mąki jajecznej i smażona lub krojona w talarki do zapiekanek.

Korzeń skorzonery pochodzi z mojego gospodarstwa jest to uprawa prowadzona w 100% ekologicznie

0 randapu

0 oprysków

0 sztucznych nawozów.

Dodam że stosuje:

naturalny nawóz (mieszanka kurzego+bydlecy)

gnojówka(żywokost+pokrzywa)

cena: 1 kg skorzonery – 25 zł