Pierzga zwana jest także chlebkiem pszczelim. Produkt ten powstaje z pyłku kwiatowego i wydzielin z organizmu pszczół. Owady ubijają mieszankę w plastrach, po czym ulega ona fermentacji mlekowej. To sprawia, że jest całkowicie odporna na gnicie i pleśń. Pierzga ma formę nieregularnych twardych grudek. Może przybierać żółtą lub brunatną barwę.