Piec konwekcyjno-parowy elektryczny z linii CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT, mieszczący 5 pojemników GN 2/3, marki Unox.

Sprzęt powystawowy jak nowy.

Inteligentny, profesjonalny piec konwekcyjno-parowy zdolny do zarządzania procesami pieczenia pieczywa i ciasta (świeżego i mrożonego) oraz różnymi procesami gotowania (odwadnianie, gotowanie na parze, gotowanie w niskiej temperaturze, gotowanie sous vide, przyrumienianie, grillowanie, smażenie, regeneracja i regeneracja na talerzu) dzięki Technologi Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance, które gwarantuj doskonałe i powtarzalne rezultaty. Automatyczne zarządzanie procesami gotowania (CHEFUNOX) zapewniające zawsze doskonałe rezultaty, nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.

Standardowe funkcje gotowania
Programy

1000+ Programy
CHEFUNOX: wybierz z biblioteki co ugotować, a piec automatycznie ustawi wszystkie parametry
MULTI.TIME: zarządza do 10 procesów gotowań w tym samym czasie
MISE.EN.PLACE: synchronizuje wkładanie blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie
MIND.Maps™: rysuj procesy gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu
READY.COOK: wstępnie ustawione programy o nieskończonym czasie gotowe do użycia
Pieczenie manualne

Temperatura: 30 °C – 260 °C
Do 9 etapów gotowania
CLIMA.Control: ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza
Gotowanie z sondą i funkcją Delta T.
Sonda SOUS-VIDE z 2 punktami pomiarowymi (wyposażenie opcjonalne)
Zaawansowane i automatyczne funkcje gotowania
Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™: automatycznie dostosowuje parametry gotowania, aby zapewnić powtarzalne rezultaty
CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze gotowania
SMART.Preheating: automatycznie ustawia temperatur i czas podgrzewania
AUTO.Soft: zarządza wzrostem temperatury, aby uczynić go bardziej delikatnym
SENSE.Klean: ocenia stopień zabrudzenia pieca i sugeruje odpowiednie automatyczne mycie
Unox Intensive Cooking

DRY.Maxi ™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania
STEAM.Maxi™: wytwarza parę nasyconą
AIR.Maxi™: zarządza automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
PRESSURE.Steam: zwiększa nasycenie i temperatur pary
Właściwości techniczne

ROTOR.Klean™: automatyczny system mycia
Specjalne automatyczne mycie tylnej obudowy
Komora gotowania ze stali nierdzewnej AISI 304 o wysokiej odporności z zaokrąglonymi krawędziami
Potrójne szkło
Oświetlenie komory za pomoc diod LED wbudowanych w drzwi
Perforowane prowadnice do blach z systemem zapobiegaj cym przewróceniu
System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach
4-biegowe wentylatory i wysokowydajne okrągłe rezystory
Zintegrowany pojemnik na detergent DET&Rinse™
Zintegrowane połączenie internetowe Wi-Fi
Dane Wi-Fi / USB: pobieranie / przesyłanie danych HACCP
Dane Wi-Fi / USB: programy do pobierania / wysyłania
App i usługi web

Data Driven Cooking app & webapp: kontroluj i monitoruj warunki pracy swoich pieców w czasie rzeczywistym, twórz i udostępniaj nowe przepisy. Sztuczna inteligencja przekształca dane o zużyciu w przydatne informacje i pozwala zwiększyć codzienne zyski
Top Training app: pobierz aplikację Unox Top.Training i poznaj krok po kroku tajemnice panelu sterowania swojego nowego piekarnika
Piece UNOX od lat zapewnia rozwiązania w oparciu o innowacyjność i nowe technologie. Równomierne pieczenie, zmaksymalizowany smak i konsystencja. Bezpieczeństwo dla Twoich pracowników oraz wydajność dla Twojego biznesu - to zaledwie część z atutów skuteczności linii pieców CHEFTOP MIND.Maps™.

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT wykorzystuje najnowsze technologie, aby zapewnić konkretne wsparcie w pracy. Gastronomia, Restauracje Szybkiej Obsługi, Sklepy i każda inna kuchnia, gdzie przestrzeń jest ograniczona, ale ambicje pozostają duże.