Dr Danuta Koterowa - Nic nie m może się zmarnować O PRZECHOWYWANIU WARZYW Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1987 r.

Spis treści:

Wstęp 4 przechowywanie się warzyw? 4 Solenie warzyw 35 Wybór odpowiedniej odmiany 5 Warunki uprawy 5 Zbiór i przygotowanie warzyw do przechowywania 6 Wygląd warzyw i ich zdrowotność 7 Jakie czynniki decydują o dobrym przechowywaniu się warzyw? 7 Temperatura powietrza 7 Wilgotność powietrza 8 Higiena pomieszczeń 8 Sposoby przechowywania warzyw 9 Przechowywanie wprost na zagonie 9 Dołowanie 10 Kopcowanie 11 Przechowywanie w piwnicy 14 Przechowywanie na strychu 15 Przechowywanie w ziemiance 16 Najlepsze warunki przechowywania różnych ( gatunków warzyw 16 Warzywa do długotrwałego przechowywania 16 Warzywa korzeniowe 16 Warzywa cebulowe 20 Warzywa kapustne 22 Warzywa okopowe 25 Warzywa różne 26 Warzywa średnio trwałe w przechowywaniu 27 Warzywa kapustne 27 Warzywa rzepowatę 29 Warzywa dyniowate 29 Warzywa psiankowate 30 Warzywa o jadalnych liściach 30 Warzywa nietrwałe 33 Od czego zależy dobre Suszenie warzyw 34

Wstęp

Jesienią, kiedy w ogródku naresz­ cie zaczyna się więcej czasu po­święcać na zbieranie plonów niż pielenie i gracowanie, zadajemy sobie coraz częściej pytanie, jak zabezpieczyć i przechować przez zimę warzywa, które tak pięknie obrodziły. Część zbiorów jest już w sło­ikach. Tym nic już nie grozi, mi­ mo że i one pewniejsze są w su­chych, chłodnych piwnicach niż w kuchennych szafkach, a ustawione w równych rządkach i dokładnie oznaczone oszczędzają nam czasu, nerwów, poszukiwań i niespodzia­nek, np. otwarcia keczupu zamiast dżemu truskawkowego. Ale jak przechować inne warzywa przez zimę? O tym trzeba pomyśleć wcześniej i w letni dzień zrobić porządek w piwnicy...

Stan dobry; stempel biblioteczny wykreślony