Suszony lub świeży zakwas chlebowy
*65g pszennego suszonego lub 150g żywego żytniego
*10 zł za jeden rodzaj/ 17 zł za dwa (żywy+suszony)

Witam,

Moja przygoda z chlebem zaczęła się prawie 15 lat temu. Miałem dość sztucznego, przetworzonego pieczywa ze sklepu. Chciałem robić prawdziwy, polski chleb jak kiedyś robiono u dziadków- naturalnie, na zakwasie, bez chemii i polepszaczy. Taki chleb, który zachowuje swoją świeżość przez cały tydzień, a nawet dłużej. Chciałem poczuć smak chleba z prostych, świeżych składników- mąka, woda, sól, naturalny zakwas.

Po wielu godzinach czytania poradników kulinarnych, oglądania doświadczonych piekarzy i eksperymentowania w kuchni, takie świeże, zdrowe polskie bochenki regularnie piekę. Chleb znowu wrócił do stołu. Dobry, zdrowy, polski chleb. Kromka takiego chleba posmarowana masłem to sentymentalna podróż do miejsca, gdzie zdrowie, jakość jedzenia i naturalne składniki są ważnym elementem życia.

Zakwas, który oferuję Państwu, to suszony lub świeży, żywy żytni/pszenny zakwas chlebowy. Został stworzony z myślą o codziennym życiu i o tym, jak w prosty sposób zrobić prawdziwy, polski chleb na zakwasie.

Sam często jestem zabiegany, zapracowany, brakuje mi czasu. Dobrze wiem jak trudno jest znaleźć czas na zrobienie prawdziwego zakwasu, karmienie tego żywego organizmu (bo właśnie tak jest- żywe stworzenie), więc chciałem oferować prosty sposób na stworzenie zdrowego, aktywnego zakwasu.

Z tego zakwasu można zrobić wiele rodzajów chleba- żytni, pszenno-żytni, zwykły pszenny. Można też zrobić inne typy zakwasu, np. żytni. Wystarczy tylko zmienić rodzaj mąki, którą karmisz zakwas.

Zakwas pakowany jest w foliowych woreczkach atestowanych do kontaktu z żywnością albo w słoiku. Można ożywić suszony zakwas w dowolnym momencie- będzie w pełni aktywny po ok. 7 dniach.

Świeży zakwas będzie aktywny po ok. 2-3 dniach