Maszyna ta łączy funkcję podgrzewania (zaparzania/gotowania) z jednoczesnym mechanicznym mieszaniem.
Używa się jej do przygotowywania produktów wymagających stałej temperatury i ciągłego mieszania, takich jak:
Kremy i nadzienia: krem budyniowy, masy czekoladowe, kajmak czy toffi.
Zaparzanie mąki: przygotowanie bazy pod ciasto ptysiowe (parzone).
Wyroby owocowe: dżemy, konfitury, żele i marmolady.
Polewy i sosy: roztapianie pomady cukierniczej, czekolady, a także gotowanie słodkich sosów.
Grubościenny kocioł ze stali nierdzewnej: najczęściej wyposażony w tzw. płaszcz wodny lub olejowy
(kąpiel wodna), co zapobiega przypalaniu się gęstych mas.
Panel sterowania (na górze): pozwala na precyzyjne ustawienie temperatury grzania oraz prędkości obrotowej mieszadła.

Zapraszam do kontaktu
Posiadam inne maszyny i urządzenia do piekarni i cukierni.