Lejkowiec dęty suszony 200 gram

Zastosowanie kulinarne:

Suszenie i mielenie – suszone trąbki mają bardzo intensywny aromat, przypominający grzyby leśne z nutą owocowo-orzechową. Zmielone służą jako przyprawa do sosów, zup, risotta, makaronów.

Podsmażanie – świeże grzyby dobrze komponują się z czosnkiem, cebulą i ziołami. Pasują do jajecznicy, makaronu czy kasz.

Sosy i zupy – nadają ciemny kolor i głęboki smak bulionom i sosom.

Marynowanie – rzadziej, ale również praktykowane.

Dodatek do farszu – np. pierogów, pasztecików, krokietów.

Właściwości:

Bogate w białko, błonnik, witaminy z grupy B, D i minerały (zwłaszcza potas i żelazo, Bor, mangan, miedź) oraz inne brakujące dla człowieka minerały

Dobrze znoszą suszenie – nie tracą aromatu, a wręcz zyskują intensywność.

Nie są ciężkostrawne jak niektóre inne grzyby.

W kuchni międzynarodowej:

We Francji nazywane trompette de la mort – klasyka kuchni francuskiej.

Włosi suszą je i dodają do dań z makaronem oraz risotta.

Używane do aromatyzowania oliwy i masła..