"Білосток" природнього походження, яку добувають в Західній Україні. Приваблює своєю унікальною структурою та ніжним смаком. Відноситься до жирних сортів.

Структурою щільна, вище середньої твердості, малопомітні прожилки заліза, малочного кольору в мокрому стані, при повному висохані-білосніжна. На дотик гладка і вміру марка.

Смакові якості: наявна волога у крейді надає смак підвальної сирості, що не скажеш при сухості, відчуття чистої побілки. Не скрипуча, без наявності піску!