Podstawowe informacje, uniwersalność naturalnych kątnic wołowych
Kątnice wołowe, nazywane także jelitami ślepymi, to jedne z najbardziej uniwersalnych i popularnych osłonek naturalnych wykorzystywanych w rzemiośle masarskim. Ich naturalne właściwości sprawiają, że idealnie nadają się do przygotowywania wyrobów o bogatym smaku i aromacie. Te jelita wyróżniają się wysoką wytrzymałością i elastycznością, dzięki czemu są szczególnie cenione przez profesjonalnych masarzy oraz miłośników domowej produkcji wędlin.

Do czego mogę wykorzystać kątnice wołowe
Kątnice wołowe są wykorzystywane do produkcji szerokiej gamy wędlin i wyrobów podrobowych, takich jak salceson, kaszanka, kiełbasa szynkowa, a nawet bardziej tradycyjne wyroby dojrzewające. To osłonki, które nie tylko zapewniają odpowiednią ochronę dla mięsa podczas obróbki cieplnej, ale także pozwalają mu oddychać. Dzięki temu powstają naturalnie intensywne aromaty, które są wynikiem procesów dojrzewania i suszenia. Wyroby w takich jelitach można poddawać różnym metodom obróbki, od gotowania, przez parzenie, po wędzenie i suszenie​

Przygotowanie Kątnic Wołowych Przed Użyciem
Przed użyciem kątnice wołowe wymagają dokładnego przygotowania. Namaczanie ich w letniej wodzie przez co najmniej 30 minut – a najlepiej do kilku godzin – pozwala na uzyskanie pożądanej elastyczności. Dzięki temu procesowi osłonki stają się bardziej podatne na napełnianie farszem, co ułatwia cały proces produkcji. Po zakończeniu obróbki termicznej, mięso zachowuje naturalny kształt i jest równomiernie ugotowane​

Przechowywanie Kątnic Wołowych
Przechowywanie kątnic wołowych jest równie istotne, aby zachowały one swoje właściwości. Powinny być one przechowywane w soli w szczelnym pojemniku, w temperaturze od 2 do 14°C. Takie warunki zapewniają, że jelita pozostają świeże i gotowe do użycia nawet przez kilka miesięcy. Ważne jest, aby nie zamrażać kątnic, ponieważ proces ten obniża ich elastyczność, co może prowadzić do pękania podczas napełniania lub obróbki cieplnej​

Nasze Kątnice Wołowe jako Inwestycja w Jakość Twoich Wyrobów
Kątnice wołowe od Anepol to inwestycja w jakość wyrobów. Naturalna osłonka nie tylko wpływa na estetykę finalnego produktu, ale także na jego walory smakowe i zapachowe, tworząc bogate doznania kulinarne dla każdego smakosza.

Gwarancja jakości
Wszystkie nasze produkty są sprzedawane pod nadzorem weterynaryjnym nr: PL 24651201 dzięki czemu masz pewność, ze nasz towar spełnia najwyższe wymagania jakości.