Filety z kurczaka kroimy na małe, podłużne kawałki. Następnie pokrojone kawałki  fileta peklowane są i marynowane przez kilka dni  w marynacie z pikantnych lub słodkich przypraw, nabierając charakterystycznego smaku Następnym etapem jest naturalne wędzenie (wiórkami) i suszenie. Mięso jest suszone, dzięki czemu nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Jerky z kurczaka wędzony 

Składniki: filet z kurczaka, mieszanka przypraw (kolendra, czerwone chili, suszona cebula, kminek, suszony czosnek, czarny pieprz, kurkuma, cynamon, suszony imbir, zielony kardamon.

Wartość odżywcza: 100 g
Wartość energetyczna: 1276 kJ / 302 kcal
Tłuszcze: 5,4 g
w tym nasycone: 1,4 g
Węglowodany: 10,7 g
w tym cukier: 7,1 g
Białko: 52,5 g
Sól: 5,0 g