W filmie reżyser łączy dwie sfery życia: religijność i seksualność. Portretuje współczesnych polskich katolików oraz ich przewodnika po świecie erotyki, kontrowersyjnego zakonnika, ojca Ksawerego Knotza.

Dokument HBO Central Europe I Bóg stworzył seks przedstawia zakonnika oraz jego uczniów - trzy pary małżeńskie: w różnym wieku, z różnych środowisk, na różnych etapach związku. Teresa i Jan, Ania i Maciej oraz Iwona i Leszek, podążając za nauką o. Ksawerego, starają się pogodzić żarliwą wiarę w Boga z pragnieniem fizycznej miłości.