Zestaw dwóch tomów podręcznika „Technologia gastronomiczna”, stanowiących merytoryczny fundament polskiej edukacji kulinarnej. Publikacje te oferują systematyczne i techniczne podejście do rzemiosła, opierając się na ścisłych recepturach oraz naukowych podstawach przetwarzania żywności.
​W skład zestawu wchodzą:
​Część 1 (1982): Obejmuje obróbkę surowców roślinnych, warzyw, owoców, grzybów, a także technologię przygotowania potraw z nabiału i jaj.
​Część 2 (1979): Skoncentrowana na zaawansowanych procesach dotyczących mięs, drobiu, ryb, dziczyzny oraz wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Zawiera również rozdziały o kuchniach narodowych.
​Książki są cenione za precyzyjne tabele, normy wydajności oraz szczegółowe opisy klasycznych technik gastronomicznych.
​Stan zachowania: Egzemplarze noszą wyraźne ślady użytkowania (zacieki i przybrudzenia na okładkach), co jest naturalne dla literatury fachowej z tamtego okresu. Wnętrza są kompletne i w pełni czytelne.
​Przesyłka OLX lub odbiór osobisty.