Grzybek tybetański to symbiotyczny zespół mikroorganizmów, przede wszystkim bakterii kwasu mlekowego i drożdży, które tworzą ziarna kefirowe. Te ziarna, mające wygląd galaretowatych różyczek kalafiora lub posklejanego ryżu, służą do produkcji kefiru w domowych warunkach. Kefir, napój fermentowany, jest bogaty w probiotyki i ma korzystny wpływ na układ trawienny i odpornościowy