Przedmiotem aukcji są 2 sztuki grzybka wraz ze starterem.

Kombucha - Kombucza - Grzybek Herbaciany
(inaczej: Scoby, Grzybek Japoński)
Czym właściwie jest grzybek herbaciany?
Grzybek herbaciany (SCOBY - Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts) - jest to Symbioza mikroorganizmów, dzięki którym w procesie fermentacji powstaje Kombucha - Musujący, słodko-kwaśny napój o bardzo zdrowych właściwościach. Mówiąc bardziej precyzyjnie "grzybek" to skupisko gatunków bakterii z rodzaju Gluconobacter i Acetobacter(szczepy i gatunki syntetyzujące przedewszystkim kwasy organiczne) jak i drożdży z rodzajów Saccharomyces, Schizosaccharomyces, Saccharomycodes, Dekkera, Zygosaccharomyces, Candida, Torulospora, Koleckera, Pichia, Mycotorula i Mycoderma (przede wszystkim rozkładają cukier i syntetyzują etanol).

Jak wygląda "grzybek"?
Ma on wygląd galaretowatego, biało-pomarańczowego lub brązowego kożuszka.

Właściwości prozdrowotne Kombuchy
Grzyb herbaciany kombucha jest ceniony ze względu na swoje pobudzające i oczyszczające właściwości. Kombucza jest napojem o niskim pH, gdyż w wyniku fermentacji powstaje wiele kwasów organicznych (m.in. octowy, glukonowy, cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy) o właściwościach przeciwbakteryjnych, które chronią napój przed rozwojem niekorzystnych drobnoustrojów.

Analiza składu napoju kombucha potwierdza obecność w nim:

witaminy C,
witamin z grupy B: B1, B2, B6,
minerałów (cynku, magnezu, żelaza i miedzi),
aminokwasów,
enzymów,
związków polifenolowych,
sacharozy, glukozy i fruktozy.
W kombuczy najliczniejsze kolonie należą do bakterii z rodzaju Acetobacter, Gluconobacter, Lactobacillus oraz drożdży Saccharomyces i Zygosaccharomyces. Dzięki zawartości kwasów i witamin kombucza posiada właściwości lecznicze:

wspomaga pracę wątroby – kwas glukuronowy, obecny w napoju fermentowanym kombucha, bierze udział w procesach detoksykacji (w wątrobie łączy się z tzw. ksenobiotykami, np. lekami lub truciznami, pomagając usuwać je z moczem);
pomaga zmniejszać zmęczenie oraz częstość bólów głowy;
zmniejsza stężenie kwasu moczowego w stawach (kombucha jest pomocna na dnę moczanową);
reguluje pracę naskórka oraz poprawia wygląd włosów i paznokci;
ma wysoki potencjał przeciw drobnoustrojom Candida.

Należy zaznaczyć, że według opinii lekarzy obecnie prawie nie ma badań klinicznych potwierdzających te działania, większość z tych twierdzeń pochodzi z badań na zwierzętach.

Badanie z 2012 roku wykazało, że kombucha może pomagać w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi u szczurów z cukrzycą. Potrzebne są dalsze badania, aby stwierdzić, czy kombucha może mieć zastosowanie w leczeniu cukrzycy typu 2 u ludzi. W kolejnych latach badania wykazały, że kombucha pomaga obniżać poziom cholesterolu i, w konsekwencji, zmniejszać zachorowanie na choroby serca (miażdżyca, choroba niedokrwienna serca, zawał serca). Dodatkowo działa przeciwzapalnie, zawiera substancje wspomagające trawienie i przyspieszające metabolizm.

Kombucha, jak inne kiszonki działa leczniczo na mikrobiotę jelitową, dlatego pacjenci z Hashimoto i IBS stosują ją wspomagająco. W kosmetyce używa się kombuchy do włosów zamiast toniku po każdym myciu.

Pijąc ją obserwuj reakcje swojego organizmu.
Aby przygotować napój kombuchy potrzebne będą:
Grzybek kombuchy
szklany pojemnik o pojemności 2,5l
starter kombuchy, tzw "matka", czyli trochę starego napoju kombucha
2-3 łyżki herbaty liściastej, lub 3-5 torebek
2l wody - przegotowanej, filtrowanej
150g cukru (generalnie im więcej cukru tym grzybek ma się lepiej)
ręcznik papierowy, lub gaza
gumka recepturka
Jest to przykładowy przepis dla osoby początkującej. Poszczególne proporcje można później zmieniać i eksperymentować.

Co należy zrobić, czyli przykładowy przepis:
Umyj naczynie, które będzie Ci służyło do przygotowania kombuchy.
Zaparz herbatę
Gdy herbata będzie już zaparzona odcedź ją z liści. lub wyjmij woreczki
Wsyp ok 150g cukru(im więcej tym lepeij dla grzybka), wymieszaj, a napar ostudź do poniżej 20 stopni (wyższe temperatury zabiją kultury bakterii w grzybku herbacianym, a tego nie chcemy)
Do pojemnika wlej trochę starego napoju kombuchy
Włóż do pojemnika grzybek kombuchy i nakryj go ręcznikiem lub gazą, zabezpieczając gumką recepturką
Postaw pojemnik w ciemnym miejscu w pokojowej temperaturze na około 7 dni. Nie ruszaj zawartości przez ten czas.
Wstaw do lodówki
Oddzielony grzybek przepłucz letnią wodą i wykorzystaj do nowej fermentacji
Nigdy nie używaj metalowych łyżek, lejków itp. To jest bardzo ważne.
Użyj połowę mniej składników jeśli zależy Ci na przygotowaniu 1l napoju zamiast 2.

Pakowanie:
Grzybki wraz ze starterem pakowane są w woreczki próżniowe, podwójnie zgrzewane oraz dodatkowo w wytrzymałe pudełko kartonowe, które chroni zawartość przed zgnieceniem. Tak przygotowana paczka wysyłana jest w jak najkrótszym czasie.

Po otrzymaniu grzybka należy zająć się nim natychmiast lub maksymalnie kilka dni przetrzymać w lodówce. Nie należy pozostawiać start-paka w temp. pokojowej przez dłuższy czas.