Należy do rodziny rdestowatych i jest jedną z wartościowszych roślin zbożowych uprawianych przez człowieka. Jej nasiona zawierają różne substancje odżywcze, m.in. białka (10-16 proc.), skrobię (60-84 proc.), tłuszcze (2-3 proc.), witaminy (głównie B1, B2, P, PP), kwasy organiczne (np. jabłkowy, cytrynowy), związki mineralne (żelazo, fosfor, wapń, cynk, miedź, bor, nikiel, jod, kobalt). Gryka to także roślina o niezwykle miododajnych kwiatach. Podczas dobrej pogody oferuje dużo nektaru. Z kolei w zielu zbieranym podczas kwitnienia znajdziemy bardzo cenną rutynę (wit. P) o właściwościach rozszerzających naczynia krwionośne (stąd preparaty z zawartością rutyny wykorzystuje się w leczeniu miażdżycy i nadciśnienia, a także wspomaganiu leczenia jaskry, krwawiących hemoroidów oraz żylaków). Gryka to roślina jednoroczna. Udaje się także na glebach słabszych i piaszczystych. Jest jednak wrażliwa na susze i duże wahania temperatur. Od siewu do końca kwitnienia (7-8 tygodni) wymaga zwiększonej ilości wody. Norma wysiewu: 60-70 kg/ha. Wydajność miodowa: 110-490 kg/ha. Czym później siejemy tym efekt nektarowy mniejszy.
W czasie uprawy i zbioru nie stosowano środków chemicznych.
Cena 1 Kg to 3 zł plus koszt przesyłki