Sprawdzony, niedrogi kamień z dwustronnym nasypem diamentowym o gradacji 400/1000. W zestawie z magnetyczną piramidką, która pomaga utrzymać prawidłowy kąt ostrzenia (patrz zdjęcia).

Taki zestaw posłuży wiele lat przy ostrzeniu około raz na tydzień i doprowadzi nóż do ostrości, która goli włosy.

Zawodowo zajmuję się prowadzeniem warsztatów z ostrzenia noży i sam korzystam z tych ostrzałek, ponieważ w przeciwieństwie do kamieni wodnych zawsze pozostają płaskie, nie trzeba ich namaczać i nie powstaje brudne błotko przy ostrzeniu. To solidny sprzęt w niezłej jak na ostrzałki diamentowe cenie (wystarczy porównać ofertę firmy DMT)

Ostrzenie na płaskim kamieniu to bardzo skuteczna metoda i dużo frajdy, jednak wymaga trochę wprawy. W internecie znajdą Państwo mnóstwo poradników (polecam ten od Kłosy Knives), a dodatkowo magnetyczna piramidka pomoże w nauce wyprowadzić właściwy kąt.

14* japoński nóż kuchenny (delikatna krawędź, lecz długo trzyma ostrość)

17-20* zwykły nóż kuchenny/scyzoryk

23* nóż do lasu (grubsza, wytrzymalsza krawędź tnąca)