D(+)-galaktoza, monosacharyd, którego ludzkie ciało potrzebuje jako podstawowy element budulcowy, który dostarcza energię i jest metabolizowany niezależnie od insuliny. Galaktoza jest niezbędna do życia i jest ważnym produktem pośrednim metabolizmu komórkowego, tzw. metabolitu. Niemowlęta otrzymują je w wystarczającej ilości poprzez mleko matki.
Galaktoza to monosacharyd, cukier prosty, podobnie jak glukoza (cukier winogronowy) i fruktoza (cukier owocowy) oraz drobny, krystaliczny proszek. Monosacharydy mają podstawową strukturę z łańcuchem składającym się z co najmniej trzech atomów węgla, tzw. atomów C. Galaktoza posiada sześć z nich, dlatego należy do grupy heksozy.
Wegańska galaktoza jest pozyskiwana z serwatki lub cukru mlecznego w różnych procesach. Nasza galaktoza jest produkowana z surowców roślinnych, dzięki czemu jest wegańska. Substancją wyjściową jest mirycetyna, wtórny składnik roślinny z grupy flawonoidów, który występuje w roślinach strączkowych, owocach i warzywach.
Badania naukowców nazywana jest również galaktozą cukru w mózgu, ponieważ wspomaga koncentrację i wydajność pamięci poprzez poprawę transmisji między komórkami nerwowymi w mózgu. Mózg osoby dorosłej potrzebuje do 150 gramów cukru dziennie i zazwyczaj otrzymuje go jako glukozę w diecie. Jeśli brakuje tego dostawcy energii, mózg jest niedostatecznie zaopatrzony.