"Niezrównana Eucharystia." - tak brat Pierre-Marie Delfieux zwykł nazywać ten najwazniejszy sakrament, "Sakrament sakramentów.". Eucharystia - źródło, centrum i szczyt życia chrześcijańskiego. Tajemnica życia, przymierza, komunii, przebóstwienia. Sakrament, o którym powiedziano i napisano już tak wiele, a który głębią swego misterium nieskończenie przerasta wszystko, co kiedykolwiek z tajemnicy tej wyrazić zdołano.