Autentyczna kuchnia chińska.

Sos z rozdrobnionej żółtej fasoli Amoy wytwarzany jest w tradycyjny sposób poprzez rozdrobnienie sfermentowanych ziaren soi i zmieszanie ich z mąką pszenną, cukrem i sosem sojowym. Jest szeroko stosowany w codziennej kuchni w całych Chinach, szczególnie w kuchni północnej (pekińskiej). Do tego podstawowego sosu można dodać inne przyprawy i przyprawy, takie jak czosnek, pieprz, imbir lub chili, aby utworzyć różnorodne sosy.

Chili z kurczakiem po syczuańsku (dla 4 osób):
Składniki:
450 g udka z kurczaka, pozbawionego kości i skóry (pokrojonego w małą kostkę), 1 łyżka cukru, 1 łyżka sosu sojowego Amoy, 1 łyżka wytrawnego sherry lub brandy, ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 3 łyżki warzyw oliwa, 2 ząbki czosnku (rozgniecione), 2-3 cebule dymki (pokrojone na małe kawałki), 6-8 suszonych całych czerwonych chilli, 2 łyżki sosu Amoy z pokruszonej żółtej fasoli, 50 ml bulionu lub wody, 1 mała zielona lub czerwona papryka (wydrążona i pozbawiona nasion, pokrojona w małą kostkę)
Instrukcje gotowania:
Marynuj kostki kurczaka z cukrem, sosem sojowym, winem, pieprzem i mąką kukurydzianą przez 25-30 minut. Rozgrzej olej w nagrzanym woku lub patelni. Lekko podsmaż kurczaka przez 1-2 minuty, wyjmij. Na tym samym oleju podsmaż czosnek, dymkę i chilli przez około 30 sekund, następnie dodaj sos z żółtej fasoli. Dobrze wymieszaj przed dodaniem częściowo ugotowanego kurczaka. Ciągle mieszaj przez około 1-2 minuty, następnie dodaj bulion lub wodę. Doprowadzić do wrzenia i delikatnie dusić pod przykryciem przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać zieloną lub czerwoną paprykę, dobrze wymieszać i smażyć bez przykrycia przez kolejną minutę, ciągle mieszając. Przed podaniem upewnij się, że jest całkowicie ugotowane. Podawać na gorąco.

Informacje dla alergików: Zawiera soję, pszenicę.

Opróżnić niezużytą zawartość do odpowiedniego zakrytego pojemnika i przechowywać w lodówce.

Składniki:
Fermentowane solone ziarna soi (ziarna soi (19%), mąka pszenna, sól, woda), cukier, sos sojowy (woda, soja, sól, mąka pszenna), sól, barwnik (E150a]

Cena za 1 sztukę. Mam 3 sztuki na sprzedaż.

Proszę zerknąć na inne moje oferty.