Aromagold Olcha - naturalny aromat dymu wędzarniczego.
Kod: 5203-05

Dym drewna olchowego jest najczęściej wykorzystywany w wędzarnictwie. To uniwersalne drewno pasujące do każdego rodzaju mięs oraz ryb.

Produkt powstały przy wykorzystaniu metody pirolizy drewna olchowego przy użyciu wysokiej jakości wody pitnej.

Zalety: idealny kolor, naturalna konserwacja, eliminacja goryczki, redukcja strat do 10%.

Surowiec umieszcza się w solance z dodatkiem Aromatu w dawce 1,6-2,2% oraz barwnika spożywczego 'Koptismak Delikat' - 2-5% (zależnie od pożądanej intensywności koloru).

Jeśli chcemy w kolejnym kroku wstawić surowiec do wędzenia lub komory termicznej, zaleca się skrócić czas przerobu o 10-15%.