Kierownik sali restauracji na Matejki

Właściciele dwóch restauracji Rosalie i Rytm Natury szukają kierownika sali, który stanie się częścią zespołu.

Szukamy osoby, która:

• ma doświadczenie w prowadzeniu obsługi w restauracjach o wysokim standardzie,

• potrafi budować zespół, szkolić i motywować pracowników,

• rozumie, czym jest gościnność na poziomie premium,

• dba o detale - od ustawienia stołów po jakość obsługi,

• potrafi zarządzać rezerwacjami, dużymi eventami i pełną salą,

• świetnie komunikuje się z gośćmi i zespołem,

• jest samodzielna i odpowiedzialna

Zakres obowiązków

1. Organizacja pracy restauracji

• Nadzór nad bieżącym funkcjonowaniem sali i zapleczy gastronomicznych.

• Zapewnienie płynnej obsługi gości oraz utrzymanie wysokich standardów obsługi.

• Koordynacja pracy zespołu kelnerów / grafiki

• Współpraca z kuchnią w zakresie płynności wydawania dań i komunikacji między działami.

• Zamawianie towaru napoje wina i chemia

2. Nadzór nad personelem

• Motywowanie i wspieranie zespołu w realizacji celów operacyjnych.

• Przeprowadzanie krótkich odpraw przed rozpoczęciem zmiany gdy są duże rezerwacje (briefingi).

• Wdrażanie nowych pracowników zgodnie ze standardami restauracji.

• Dbanie o dyscyplinę pracy, kulturę osobistą i wygląd pracowników.

3. Obsługa gości i jakość usług

• Reagowanie na skargi, uwagi i prośby gości w sposób profesjonalny.

• Kontrola jakości obsługi, czystości sali oraz estetyki potraw.

• Dbanie o pozytywny wizerunek restauracji i satysfakcję klientów.

4. Administracja i raportowanie

• Prowadzenie podstawowej dokumentacji operacyjnej (raporty dzienne, wysyłane zdjecie na koniec zmiany ).

• Przyjmowanie dostaw, kontrola ilościowa i jakościowa towaru.

• Współpraca z menedżerem restauracji w zakresie zaopatrzenia i kosztów.

5. Współpraca z przełożonym

• Raportowanie wyników i bieżących problemów menedżerowi restauracji.

• Udział w spotkaniach operacyjnych i realizacja wytycznych kierownictwa.